Basil a Lemon Souffle. Annabelle Breakey - Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 313 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 37 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 313 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 19% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sodík 317 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 37 g | 14% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 8g | |
| Vápník 119 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato showstopping lehká, sladká citronová a bazalková sufle je perfektním dezertem pro horký letní den. Vytvoření souffle není tak obtížné, jak by si někteří věřili. Postupujte podle těchto pokynů a zjistíte, jak snadné jsou.
Souffle se tak krásně hodí k různým příchutím, a tady je to jemný nádech bazalky, který se dobře vdává s nádechem citronu.
Prach trochu cukrářského cukru přes vrchol a sloužit s několika, baculaté bobule pro léčbu, která je najednou vizuálně velkolepá a úžasně jednoduchá.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla (solené, rozpuštěné)
- 1/4 šálku cukru (granulovaný)
- 1 1/3 šálků mléka (celé, dělené)
- 1/3 šálku cukru (granulovaný)
- 2 lžíce cukru (granulovaný)
- 1/3 šálky mouky (univerzální)
- 2 lžičky kůry (citron)
- 1/4 čajové lžičky rozmarýnu (drcené)
- 1 1/2 lžíce másla
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 4 velká vejce (oddělená)
- Ozdoba: cukrářský cukr na poprašování, čerstvé bobule
Kroky, jak to udělat
Jak vyrobit vanilkový soufflé:
Předehřejte troubu na 350 ° C. Máslo posypte velkou soufflé miskou a na misku převalte 1/4 šálku granulovaného cukru. Nezapomeňte pokrýt všechny vnitřní povrchy. Připravenou soufflé misku odložte stranou.
Přiveďte 1 šálek mléka, aby se párala ve středním hrnci nastaveném na nízkou teplotu. Míchejte spolu 1/3 šálku granulovaného cukru, 1/3 šálku univerzální mouky, citronové kůry, rozmarýnu a zbývajícího 1/3 šálku mléka, dokud nevznikne hladký těstíček.
Pomalu rozšlehejte polovinu horkého mléka do těsta, ujistěte se, že ingredience kombinují, dokud nejsou zcela hladké. Přidejte temperované těsto zpět do horkého mléka na pánvi a směs nechte mírně vařit, za stálého míchání. Směs míchejte a vařte, dokud nezhoustne, asi 1 minutu. Do směsi se vmíchá máslo a nechá se vychladnout při teplotě místnosti po dobu 10 minut. Vmíchejte vanilkový extrakt.
V oddělené misce rozšlehejte bílé vejce střední rychlostí, dokud se nestanou pěnivými, a poté přidejte zbývající 2 lžíce cukru. Pokračujte v mlácení bílých vajec vysokou rychlostí, dokud nebudou držet tuhé lesklé vrcholy.
Opatrně zamíchejte 1/3 vaječných bílků do vanilkové směsi a poté opatrně složte zbývající šlehačky bílků. Vanilková směs by měla být rovnoměrně zbarvená, světlá a temperamentní, bez bílých pruhů nebo mramorování.
Nalijte směsici soufflé do připravené misky a nechte ji odpočívat, přikrývat až 30 minut nebo pečte ihned po dobu 25 až 30 minut (mírně déle ve vysokých nadmořských výškách), dokud se soufflé nezvýší křupavým vnějším povrchem. Podávejte suflé s práškovým cukrem a několika kyprými plody, pokud si to přejete.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- francouzština
- léto
