Smrk / Elizabeth LaBau
- Celkem: 4 hodiny
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: 1 libra (3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 90 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 libra (3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 346 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 11 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 90 g | 33% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Vápník 34 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kandizovaný kdoule je to, čemu říkáme naše „tajná zbraň“, když vyrábíme velkolepé dezerty. Kulečky jsou méně známé podzimní plody, které si zachovávají mnoho „divokých“ charakteristik. Jsou velmi svíraví (a to musí být řečeno, nepříjemné), když se jedí syrově, takže je třeba je vařit, aby si je užili. Když jsou syrové, vypadají podobně jako hruška se zelenožlutou kůží a bílou dužinou, ale když jsou vařeny, jejich dužina se změní na tmavě růžovou barvu a mají sladkou kořenitou květovou chuť.
Kandovaný kdoule je tak dobrý, často se musíme zastavit od toho, abychom ho zjedli! Nejlépe si to užíváte na zmrzlinu nebo naložené na plátky koláče. Je také dobré na jogurt nebo müsli jako svačinu.
Ingredience
- 3 střední kdoule (asi 1 lb.)
- 2 šálky vody
- 1 1/4 šálku cukru (granulovaný)
- 5 celých hřebíčků
- 1 lžička. citronová šťáva
Kroky, jak to udělat
Oloupejte kdoule a nakrájejte je na kajuty.
Odstraňte jádra a nakrájejte části kdoule na malé kostky nebo tenké plátky. Pokud je budete jíst prostý, myslíme si, že kostky jsou pěkné, ale pokud je používáte v pečivu, tenké plátky fungují lépe.
Umístěte vodu a cukr do mírného hrnce na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte kdoule, celé hřebíček a citronovou šťávu a zahřívejte na nízkou teplotu.
Vařte kdoule při nízkém žáru v cukerném sirupu po dobu 1, 5 až 2 hodin, občas míchejte, abyste zajistili rovnoměrné pokrytí sirupem.
Během vaření se z pecí stane živá růžová barva a cukrová voda se sníží na hustou sirupovou tekutinu.
Pravidelně testujte kdoulový plátek, abyste zjistili, zda jsou hotové: měli by být žvýkací a měli by mít téměř želé bonbóny. Přepařování ztvrdne jejich okraje, takže je sledujte těsně u konce. Pokud se zdá, že to není hotové a sirup vypadá velmi hustě, přidejte další vodu, abyste zabránili přílišnému snižování.
Jakmile jsou kdoule hotové, vyjměte je z tepla a nechte je vychladnout.
Před jídlem vyjměte hřebíček. Milujeme je jíst hladce a jsou také skvělí na zmrzlinu nebo jako koláč nebo koláč.
Kandované kdoule skladujte v sirupu ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až týden.
Klepnutím sem zobrazíte recepty Apple Candy!
Značky receptů:
- cukroví
- kdoule
- cukroví a bonbóny
- americký
