Krevety a kalamáry kroužky. fcafotodigital / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 364 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 19g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 364 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sodík 203 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Vápník 59 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto španělské kalamáry inspirované španělskou kuchyní je lahodně kořeněné a naplněné chutí čerstvého česneku a petrželky. Nenechte se stydět kořením - toto jídlo má být odvážné!
Ingredience
- 1 libra vyčištěná čerstvá kalamáry, nakrájená na kroužky a chapadla o tloušťce 1 až 2 1 palce, pokud jsou součástí chobotnice
- Kóšer sůl
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 1/2 lžíce nakrájeného česneku (3 až 5 hřebíčků)
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1/8 lžičky horké červené papriky
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- Mořská sůl, na ozdobu
- 4 citronové klíny (na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Umístěte 2 velké pánve (pokud možno z litiny) na vysoké teplo po dobu 3 až 4 minut, nebo do velmi horkého stavu.
Kalamáry opláchněte papírovými ručníky a lehce osolte solí.
Vložte 2 polévkové lžíce olivového oleje do jedné z pánví a vařte calamari asi 4 minuty, nebo dokud neuvolní tekutinu.
Vložte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje do druhé pánve a poté vyjměte pánev z horka a podržte ji v úhlu poblíž pánve s kalamáry. Zvedněte kalamáry z první pánve štěrbinovou lžící a přeneste do druhé pánve, přičemž šťávy ponechejte v první pánvi.
Vraťte druhou pánev do žáru a přidejte česnek a chapadla. Vařte, dokud kalamáry nejsou pěkně opečené. Přidejte petrželku a pepřové vločky, promíchejte a vyjměte pánev z tepla.
Rozdělte calamari mezi 4 porce talířů, pokapejte extra panenským olivovým olejem a každou desku ozdobte mořskou solí a citronovým klínem.
Přetištěno se svolením Barcelonské kuchařky: Oslava jídla, vína a života od Sasy Mahr-Batum a Andy Pforzheimera (Andrews McMeel 2009).
Značky receptů:
- plody moře
- calamari
- předkrm
- španělština
