Fotoasturie / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí předkrmu
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1040 | Kalorie |
| 103 g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 19g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí předkrmu | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1040 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 103 g | 132% |
| Nasycený tuk 15g | 73% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sodík 289 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 19g | |
| Vápník 66 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Smažená chobotnice nebo ve španělských calamares fritos je velmi populární předkrm nebo tapa ve Španělsku i zde v USA. Možná také znáte toto jídlo pod názvem Calamares a la Romana . Ať tak či onak, stala se velmi populární položkou v menu předkrmů v restauracích všude.
Můžete použít čerstvé nebo zmrazené chobotnice, které najdete ve většině obchodů s potravinami v sekci zmrazených potravin, zhruba tucet do krabice. Možná oddělení mořských plodů vašeho obchodu s potravinami nese chobotnice, nebo pokud máte to štěstí, že žijete v blízkosti asijského trhu, navštivte je a podívejte se na výběr čerstvých ryb a mořských plodů, kde pravděpodobně najdete čerstvé chobotnice.
Pokud je to možné, zeptejte se chobotnice před zakoupením a odnesením domů. Mohou být také k dispozici vyčištěná, zmrazená těsta olihně a je dobré vyrábět velké kalamáry .
Ingredience
- 2 liber. chobotnice (nejlépe vyčištěná)
- 24 až 32 oz. Španělský olivový olej (na smažení)
- 1/4 lb. (nebo více) mouky (víceúčelové)
- Sůl podle chuti
- 1 citron (nakrájený na 8 kusů)
Kroky, jak to udělat
Kdekoli a jakkoli si koupíte chobotnici, je třeba je před vařením vyčistit. Ostny, pytle s inkoustem a hlavy by měly být zlikvidovány. Pokud čistíte chobotnice sami, nevyhazujte chapadla, protože ty jsou také dobré k jídlu!
Jakmile jsou olihně vyčištěny, důkladně je osušte. Ořízněte těl olihně na kroužky.
Nalijte 1/2-palce olivového oleje do velké otevřené pánve a dát na vysoké teplo pro smažení, ale dávejte pozor, aby olej nekouří.
Vložte mouku a trochu soli do velkého plastového sáčku. Vložte několik kusů olihně do sáčku a protřepejte, abyste zakryli moukou. Odstraňte prsteny jeden po druhém rukama a opatrně vložte do horkého oleje.
Pokrývejte kousky mouky a přidejte na pánev. Nepláčejte pánev, ponechte dostatek prostoru v pánvi, aby se v případě potřeby převrátily olihně.
Smažte, dokud prsteny nezmění. Po dokončení odstraňte olihně z pánve a nechte vytéct na papírový ručník. Podávejte horké s citronem.
Značky receptů:
- Calamari
- předkrm
- španělština
- oslava
