Miri Rotkovitz
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 24 - 30; Slouží 6 až 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 263 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24 - 30; Slouží 6 až 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 263 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sodík 580 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Vápník 85 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ať už hledáte alternativu bramborového latke pro Chanuku, nebo chcete sezónní podzim nebo zimu, tyto Butternut Squash Latkes s karamelizovanou fenyklovou marmeládou se hodí k účtu. Na rozdíl od bramborových lívanců, které jsou nejlepší, když jsou smaženy na pánvi, se ve skutečnosti místo toho používá stint v troubě. Nejen že jsou chutnější (mají tendenci hořet nebo se rozpadat, když jsou smažené pánve), jsou také jednodušší na přípravu - a celá dávka je připravena sloužit najednou.
Máte zbývající fenykl? Použijte jej jako sendvičové koření! Mysli čedar a jablečný grilovaný sýr nebo grilované kuřecí maso a rukolou.
Ingredience
- Pro ořechy Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 libry) třešňový tykev (oloupané, naočkované a nakrájené na velké kousky)
- 1 střední cibule (ořezaná, loupaná a čtvrtkovaná)
- 2 velká vejce
- 1/3 šálku univerzální mouky
- 1 lžička jemné mořské soli
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje (rozdělený a extra za mrholení)
- Pro fenyklový džem:
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 libra fenykl (asi 2 střední žárovky, oříznuté a tenké plátky)
- 1/4 šálku pomerančové šťávy
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- Mořská sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti (čerstvě mletý)
Kroky, jak to udělat
Vytvořte karamelizovaný fenykl jam
Shromážděte ingredience.
V kuchařské pánvi nebo velké pánvi s těžkým dnem položenou na středně vysokou teplotu zahřejte olej. Přidejte nakrájený fenykl, za stálého míchání a obracení, dokud fenykl nezměkne a nezačne karamelizovat, asi 10 minut.
Přidejte pomerančový džus, posypte hnědým cukrem a pokračujte ve vaření. Míchejte často, dokud se cukr nerozpustí a fenykl nezhnědne, asi o 3 až 5 minut déle.
Vyjměte z tepla a ochutnejte mořskou solí a černým pepřem. Převeďte do servírovací misky a odložte stranou.
Udělejte Latkes
Předehřejte troubu na 425 F. Vyrovnejte dva velké, lemované plechy na pečení. Dát stranou.
Nastrouhejte ořešák a cibuli pomocí strouhance na box nebo kuchyňského robota vybaveného skartovacím diskem.
Rozdrcenou zeleninu přeneste do velké mísy. K odstranění vlhkosti z drcené zeleniny použijte čistou utěrku nebo papírové utěrky.
Přidejte vejce a dobře promíchejte. Rovnoměrně posypte moukou, solí a bylinkami (pokud používáte) a dobře promíchejte.
Na každou z pergamenových plechů pečte 2 lžíce olivového oleje. Použijte kartáč na pečivo nebo zadní lžíci, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po povrchu každého listu. Pomocí 1/4 šálku odměrky nebo polévkové lžíce nabijte těsto a upusťte na plech. Lehce vyrovnejte latkes.
Zasuňte pečicí plechy do trouby a vařte 15 minut, nebo dokud spodní a okraje nezačnou zhnědnout.
Vyjměte z trouby, opatrně překlopte latky špachtlí a pečte dalších 10 až 12 minut, nebo dokud se latkes nevaří a nezhnědne na obou stranách.
Podávejte horké s karamelizovaným fenyklovým džemem.
Značky receptů:
- košer
- předkrm
- košer
- podzim
