Molly Watsonová
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Doba máčení: 12 hodin
- Výtěžek: 32 porcí
Třešňový ocet může být těžší vyrobit. I když k tomu můžete použít celé nebo nakrájené třešně, zjistili jsme, že kousky třešňového ovoce, které lpí na jámách, obsahují dostatek třešní k ochucení octa. To znamená, že celé třešňové jámy používejte pouze v případě, že se rozhodnete pro tuto cestu (třešňové jámy mají uvnitř stopy stopové množství kyanidu a ve svém octu byste nechtěli jedovat!).
Co s tím dělat, až budete hotovi? Použijte jej k vytvoření nádherně chutné domácí vinaigrette pro krásný letní salát. Nebo jsme byli zvyklí používat třešňový ocet k ochucení ledového čaje nebo šumivé vody a přidávat cukr podle chuti.
Všimněte si, že skutečný třešňový ocet by byl vyroben fermentací třešňové šťávy do třešňového vína a následnou úpravou, aby se z něj stal třešňový ocet. Tento proces není snadný a byl by skutečným problémem doma. A nemůžeme lhát: že skutečný třešňový ocet by měl rozhodně hlubší, ovocnější esenci než tento třešňový ocetový fax. Pokud najdete pravý třešňový ocet na prodej, kupte si láhev!
Ingredience
- 1/2 šálku, nasekané třešně (nebo 1 šálek čerstvých, celých a nezlomených třešňových jám *)
- 2 šálky octa z moštu (nebo octa z bílého vína)
Kroky, jak to udělat
Jednoduše vložte 1/2 nakrájené třešně nebo 1 šálek čerstvých, celých a nezlomených třešňových jám do skleněné nádoby nebo jiného zapečetitelného kontejneru (sklenice jsou zde výhodnější než láhve, protože při zatěžování octem budete muset znovu dostat všechno ven)), naplňte jej 2 šálky octa z moštu nebo octa bílého vína, přikryjte a nechte přes noc stranou, aby se višňová příchuť mísila s octem.
Kmen, zlikvidujte třešně a / nebo třešňové jámy, vraťte ocet do sklenice nebo přeneste do láhve, přikryjte nebo jinak uzavřete a skladujte při pokojové teplotě po dobu až jednoho roku. Použijte třešňový ocet v salátových dresech, ve glazurách nebo ve směsi s perlivou vodou nebo klubovou sódou a trochou medu nebo cukru, abyste ochutnali osvěžující nealkoholický nápoj.
* Znovu nezapomeňte použít pouze celé třešňové jámy a po namočení je zlikvidovat. Třešňové jámy obsahují kyanid, jed a určitě to v octě nechcete.
Značky receptů:
- třešeň
- americký
- jaro
- koření
