Diana Rattray
- Celkem: 33 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 23 minut
- Výtěžek: 9 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 301 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 9 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 301 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 681 mg | 30% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 11g | |
| Vápník 272 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento kukuřičný chléb jalapeño nabízí chuť, skvělou texturu a správné množství tepla. Pokud se vám nelíbí sladký kukuřičný chléb, snižte v tomto receptu cukr. Tento recept vyžaduje konzervované nebo čerstvé papriky jalapeño, ale lze nahradit i jiné druhy papriky. Papriky Red Fresno a Rocotillo mají podle Scovilleho stupnice podobný tepelný profil. Nebo přidejte trochu více tepla pomocí serrano nebo maďarských voskových paprik.
Při manipulaci s čerstvými feferonkami používejte rukavice. Odřízněte a zlikvidujte konec stonku pepře a potom chilli nakrájejte na polovinu. Vyškrábejte semena a světlejší barevná žebra (semena a žebra drží nejvíce tepla). Nakrájejte papriku na několik tenkých proužků a roztřepte je ostrým nožem.
Ingredience
- 1 1/2 šálků žluté kukuřičné mouky
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 nízká sůl lžičky
- 3 až 4 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- 1/4 až 1/2 šálku papriky jalapeño (jemně nasekané)
- 1 šálek konzervovaných kukuřičných jader (vyčerpaný)
- 1 šálek sýrů mexické směsi (jemně rozdrcených)
- 1 2/3 šálky podmáslí
- 2 velká vejce
- 6 lžic másla (tavené)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 F.
Namažte a namažte 9-palcovou pekáčku.
Do mísy smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a cukr. Přidejte nakrájené papriky jalapeño, kukuřičná jádra a strouhaným sýrem. Směs se promíchá, aby se důkladně zkombinovala. Dát stranou.
V jiné misce šleháme podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo. Přidejte mokrou směs k suchým složkám; míchejte, dokud nebude dobře navlhčen.
Rozetřete těsto do připravené pekáče.
Pečte kukuřičný chléb asi 20 až 25 minut, nebo dokud není pevný a neohnědlý kolem okrajů.
Tipy
- Pro křupavější kukuřičný chléb pečeme v předehřáté litinové pánvi. Velkoryse naolejujte vnitřek pánve a poté ji vložte do trouby, dokud nebude horká. Vyjměte pánvi z trouby a položte ji na stojan. Smíchejte mokré ingredience se suchými ingrediencemi a promíchejte do navlhčení. Rozložte těsto na kukuřičný chléb v horké pánvi a vraťte jej do trouby. Pečte podle pokynů. Před smísením vlhkých a suchých ingrediencí se ujistěte, že je vaše pánev připravená a trouba je zahřátá. Pečicí prášek začne fungovat, jakmile se těsto smíchá, tak jej rozprostřete do pánve a ihned jej vložte do trouby.
Varianty receptů
- Máte nízkou tepelnou toleranci? Nahraďte jemnějšími chilli papričky. Pro mírné chilli papričky s trochou tepla zvolte Anaheim, Hatch, poblano a Santa Fe. Mezi velmi jemné chilli papričky patří Shishito, Pepperoncini a Cubanelle. Nebo, bez horka, vyrobte kukuřičný chléb se sladkou paprikou. Mexická sýrová směs obvykle obsahuje sýry čedar a Monterey Jack a někdy zahrnuje sýr Colby a koření. Nebojte se dát si vlastní směs nebo použít ostrý cheddar nebo sýr Monterey Jack v kukuřičném chlebu.
Značky receptů:
- chléb
- jižní
- rodinná večeře
- chléb
