Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 4 fritty (porce 4)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 634 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 136 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 Fritters (Porce 4) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 634 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 378 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 136 g | 50% |
| Dietní vláknina 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Vápník 125 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Banány pokryté těstem jsou smažené a obalené sirupovou polevou. Pro bohatší chuť banány podruhé smažte na 325 ° F. Před ponořením do cukrového sirupu. Tento recept lze také použít k výrobě kandovaných jablek - použijte 4 středně jablek.
Ingredience
- 5 banánů, pevné a nezralé
- 4 šálky oleje pro smažení nebo podle potřeby
- 1 vejce, lehce zbit
- 3/4 šálku vody
- 1 šálek univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce oleje
- 1 1/2 šálku granulovaného cukru
- 3 až 6 lžic bílých sezamových semen, podle chuti *
Kroky, jak to udělat
Příprava a hluboké smažení banánů
- Banán
- banánové lívance
- dezert
- kreolský
Nakrájejte banány na délky 1 1/2 palce (asi 5 kusů na banán).
Zkombinujte vejce a vodu a poté zamíchejte do mouky, abyste vytvořili těsto.
Zahřejte olej na hluboké smažení na 365 F. Pomocí vidličky ponořte každý plátek banánů do těsta, převalte jej a potřete těstem. (Je-li to nutné, odtlačte banán prstem z vidlice, pak pomocí vidlice vytlačte banán kolem těsta a překryjte ho).
Opatrně přidejte do horkého oleje několik plátků poraženého banánu. Hluboké smažení, dokud nejsou zlatohnědé a těsto je křupavé (asi 3 minuty). Odstraňte banánové plátky štěrbinovou lžičkou a vypusťte na papírové ručníky.
Karamelizace banánů
Poznámka: Protože karamelizovaný cukr začíná ztvrdnout a je velmi obtížné s ním pracovat velmi rychle, je nejsnadnější karamelizovat polovinu banánů najednou:
Naplňte 2 misky ledovou vodou a několika kostkami ledu a při přípravě cukerného sirupu vložte do mrazničky.
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na mírně střední teplotu, poté přidejte 3/4 šálku cukru za stálého míchání, dokud nezmění na zlatohnědou (asi 5 minut). Dejte pozor, abyste cukr nespálili. Odstraňte wok z horka a zamíchejte do poloviny sezamových semen. Vydejte se do ledové lázně.
Pracujte rychle a pomocí vidličky vložte banánový plátek do směsi cukrového sirupu a otočte jej tak, aby byl obalen sirupem. Umístěte banán do ledové vody na několik sekund, dokud cukrový povlak neztvrdne. Umístěte banán na list voskového papíru. Pokračujte se zbytkem banánových plátků. Pokud sirup začne zchladnout a ztvrdnout, zahřívejte znovu na nízkém ohni za stálého míchání, dokud není tekutý.
Karamelizujte druhou polovinu banánů, opakujte kroky 2 a 3 a použijte druhou ledovou lázeň.
* Pokud chcete, můžete použít černá sezamová semínka, která jsou považována za pomůcku, která zabraňuje šedivění vlasů.
Značky receptů:
