tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce (4 porce)
Kari listy propůjčují indickému vlivu na tento malajský recept na mořské plody, který potěší a zapůsobí na kohokoli, koho vaříte.
Ingredience
- Tygří krevety 1 libra (čerstvé nebo zmrazené)
- 1 šálkový olej (pro pytlící krevety)
- 1 hůl (4 unce) nesolené máslo
- 1 lístky kari větviček (nebo podle chuti má každá ratolest asi 16 listů)
- 1 čajová lžička čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 1 lžička granulovaného cukru
- 1/4 lžičky chili pasty s česnekem (nebo podle chuti)
- 3 polévkové lžíce neslazeného kokosového mléka
- Černý pepř (podle chuti)
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvého koriandru (na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Krevety opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Odstraňte skořápky z krevet, ale nechte na ocasu.
Zahřejte 1 šálek oleje na 350 ° F. Když je olej horký, přidejte krevetky. Krátce, krevety vařte v horkém oleji, dokud nezměnou na růžovém (asi 1 minutu). Odstraňte a vypusťte papírové ručníky.
Roztavte máslo na pánvi wok nebo těžké pánvi na středně vysokou až vysokou teplotu. Přidejte kari listy. Krátce vařte, poté zamíchejte krevety pošírované olejem, čínské rýžové víno, cukr a chilli pastu.
Smažte asi 2 minuty a poté přidejte kokosové mléko. Zahřejte. V případě potřeby ochutnejte a posypte černým pepřem. Chcete-li sloužit, ozdobte máslové krevety nasekanými lístky koriandru.
Značky receptů:
- plody moře
- předkrm
- asijský
- rodinná večeře
