Louise Lister / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 50 minut
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 50 minut
- Výnos: 1 koláč (8 porcí)
Tento bourbonový jablečný koláč je plný chuti a textury. Sekané pekanové pekanové ořechy a rozinky to činí zajímavým a bourbon mu dává „ducha“. Pokud nemáte bourbon, můžete použít whisky. Pokud nechcete používat alkohol, kombinujte 2 polévkové lžíce vanilkového extraktu se 6 polévkovými lžičkami vody.
Bourbon nasáklé rozinky a opékané pekanové ořechy jdou do tohoto lahodného kořeněného jablečného koláče. Jedná se o bohatý a svěžím jablkový koláč se 2 krustami, ideální pro velmi speciální večeři nebo sváteční dezert.
Ingredience
- 1/2 rozinek
- 1/2 šálku Kentucky bourbon
- 3 libry jablek Granny Smith (asi 9 až 10 jablek)
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 šálku pekanového ořechu (nakrájené a opékané *)
- 1 připravené koláče (pro 2-krustový koláč)
- 2 čajové lžičky meruňkových nebo ananasových konzerv (rozpuštěné)
- 1 polévková lžíce podmáslí (nebo odpařeného mléka)
- 1 polévková lžíce cukru
Kroky, jak to udělat
Kombinujte rozinky a bourbon; nechte vsáknout 1 1/2 až 2 hodiny. Peel jablka; nakrájíme na plátky 1/2 palce. Uspořádejte plátky jablek v parníku nad vroucí vodou. Zakryjte a paru 10 minut, nebo dokud plátky jablek nejsou jemné.
Kombinujte 3/4 šálku cukru, mouky, skořice, soli a muškátového oříšku do velké mísy; přidejte plátky jablek, rozinkovou směs a pekanové ořechy, dobře promíchejte a zkombinujte.
Nasaďte 1 koláč kůrky na 9-palcový talíř; štětec zachovává pečivo. Lžíce jablečné náplně do koláčové krustě.
Roll zbývající koláč kůra ven; vystřihněte několik tvarů listů a ostrým nožem označte žíly. Uspořádejte lístky pečiva nad směsí jablek; listy kartáčujte podmáslí nebo odpařeným mlékem a posypte koláč zbývajícím 1 lžičkovým cukrem.
Pečte 15 minut při 45 ° C na dolním roštu. Hrany koláče stírejte proužky hliníkové fólie, aby se zabránilo přehnědnutí. Snižte teplotu trouby na 350 ° C a pečte o 30 až 35 minut déle.
* Toust ořechy, rozprostřené v jedné vrstvě na plech. Toastujte v peci 350 F za občasného míchání po dobu 10 až 15 minut. Nebo opékejte v nemazané pánvi na mírném ohni za stálého míchání, dokud není zlatohnědá a aromatická.
Značky receptů:
- Jablko
- dezert
- americký
- podzim
