Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 17 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 7 minut
- Výnos: 2 šálky (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 107 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 107 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1180 mg | 51% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Vápník 46 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato tenká octová omáčka se přidává k uzenému taženému vepřovému masu v tradici východních Karolin. Zamotaná kombinace jablečného octa a koření dodává chuť a udržuje maso vlhké. Vaše rodina a hosté budou nadšeni tím, jak chutná a čistá chutná vepřová chutná.
Tato jednoduchá omáčka s octem, černým pepřem a paprikou chile je považována za nejstarší styl grilovací omáčky na severoamerickém kontinentu. V Karolíně znamená grilování celé prase nebo vepřová plec vařená na uhlí z tvrdého dřeva. Tato minimalistická omáčka prochází tukem a umožňuje přirozeně sladkému vepřovému lesku svítit. Bylo by škoda skrývat se, že podle typické komerčně vyráběné rajské omáčky, která je hustá a sladká podle tradice města Kansas City.
Ingredience
- 1 1/2 šálky jablečného octa
- 1/2 šálku horké vody
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce papriky
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžičková sůl
- 1 čajová lžička kajenský pepř
Kroky, jak to udělat
Ve středním hrnci smíchejte vodu a hnědý cukr na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte zbývající přísady a snižte teplotu na minimum. Vařte 5 až 7 minut.
Odstraňte omáčku z tepla a nechte ji stát 3 až 4 minuty.
Pomalu přidejte omáčku do taženého vepřového masa. Pomocí kleští maso jemně otočte. Tažené vepřové maso by mělo být lehce a rovnoměrně natřeno, ani suché ani polévkové.
Tažené vepřové maso položte na zahřáté sendvičové housky a podávejte s zelným salátem.
Zelný salát může jít na sendvič na vrcholu vytáhnutého vepřového masa nebo může být podáván na boku. Tažené vepřové maso můžete mít také samo o sobě, ne jako sendvič. Kromě zelného masa na bázi majonézy by mezi typické strany patřily štěňata ticha a dušená masa Brunswick (rajče, fazole a zeleninový guláš). Sladký čaj je obvyklý nápoj.
Tato omáčka může během kouření udělat dvojitou povinnost jako omáčka mop. Nejlépe se nanáší stříkací lahví, abyste neznečistili zbývající omáčku nebo nenarušili tření masa. Mopové omáčky se používají k udržení vlhkého masa během vaření, zejména pokud se celé prase vaří ve stylu otevřené jámy.
Značky receptů:
- vepřové maso
- vytáhl vepřové maso
- BBQ omáčka
- večeře
