Paul Poplis / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 3 šálky (6 porcí)
Jak můžete vylepšit čerstvé lahodné ořechy? Co takhle povlakovat křupavým karamelem? Tento recept na karamelové ořechy vytváří křupavé ořechy, které jsou potaženy sladkou, křupavou vrstvou karamelizovaného hnědého cukru. Jsou pikantní, ale sladké, s příjemným bohatým máslovým podtónem a správným množstvím soli, aby je udrželi zajímavé.
Zkuste je přidat do svého oblíbeného mixu stezek, nebo je nasekejte a přidejte do ranní mísy müsli nebo jogurtu. Spíše dezertní fanoušek? Vmíchejte je do těsta na sušenky nebo sušenky nebo nakrájejte na plátky koláče, koláčky nebo dokonce koláče.
V tomto receptu požadujeme „ořechy“, protože je flexibilní, ale oblíbený způsob, jak je vyrobit, je použít pekanové půlky. Vlašské ořechy jsou pravděpodobně moje druhá volba, ale opravdu nemůžete pokazit žádnou matici! Vyzkoušejte lískové ořechy, mandle, kešu nebo dokonce arašídy.
Ingredience
- 3 šálky / 12 oz. nepražené ořechy (doporučujeme půlky pekanového nebo vlašského ořechu)
- 1/2 šálku / 3, 75 oz. lehce balený hnědý cukr
- 1/4 šálku / 2, 75 oz. lehký kukuřičný sirup
- 2 oz. (4 lžíce nebo 1/2 tyčinky) máslo (nakrájené na kousky)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžička vanilky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehrejte troubu na 250 ° F. Umístěte ořechy do pekáče s velikostí 9 x 13 palců a odložte stranou.
Kombinujte hnědý cukr, kukuřičný sirup, máslo a sůl ve středním hrnci na středně vysokou teplotu. Míchejte, dokud se máslo rozpustí a cukr se rozpustí, a nechte celou směs pomalu vařit.
Směs se vaří po dobu čtyř minut bez míchání. Po uplynutí těchto čtyř minut pánev okamžitě vyjměte z tepla. Přidejte vanilku a jedlou sodu do směsi hnědého cukru na pánvi a rychle ji zamíchejte.
Okamžitě nalijte probublávající směs hnědého cukru přes ořechy na pánvi a míchejte, dokud se ořechy důkladně nepokryjí karamelem.
Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte karamelové ořechy po dobu 40 minut za stálého míchání po každých 10 minutách, abyste zabránili spálení. Když se pečou, ztmavnou barvu a vydají nádhernou karamelovou vůni.
Po 40 minutách vyjměte ořechy z trouby. Seškrábejte je na plech potažený fólií nebo silikonovou pečicí vložkou. Oddělte ořechy vidličkou, aby nebyly shluky nahoru. Nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě. Pokud máte nějaké velké kousky ořechů, rozdělte je, jakmile jsou v pohodě a chrumkavé.
Okamžitě si užijte karamelové ořechy nebo je uložte do vzduchotěsných obalů nebo sáčků na zip při pokojové teplotě až dva týdny.
Spropitné
- Karamelové ořechy mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip při pokojové teplotě až dva týdny
Značky receptů:
- Karamelové bonbóny
- americký
- Vánoce
- cukroví
