Chutney je tradiční indické koření vyrobené z ovoce, cukru a koření. Je to úžasně všestranná přísada v kuchyni. Chutneys jsou dobré pro více než jen indická jídla. Zkuste chutneys jako doprovod k sýru, jako omáčka na maso (zejména vepřové, jehněčí a kuřecí), zamíchaná do rýže, jako sendvičová pomazánka nebo dokonce na zmrzlinu.
-
Stonewall Kitchen
Stonewall Kitchen je jednou z mých oblíbených společností specializovaných na speciality. Jejich chutneys jsou vynikající. Robustní, se spoustou ovoce a koření, dobře vyvážené. Mezi příchutě patří Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney a Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen je společnost z Nové Anglie se sídlem v Maine.
-
Společnost Virginie Chutneyová
Clare a Nevill Turner vědí o čatní. Clare vyrostla ve východní Africe a Nevill v Anglii a setkali se v Karibiku, kde společně dělali chutney. Jejich společnost se nachází ve Washingtonu ve Virginii, kde se specializují na chutney v jižním stylu, které jsou sladší a trochu kořenější. Hodí se k vepřovým a kuřecím masům. Odrůdy zahrnují kořeněné švestky, horké broskve, mango, sladké broskve a rebarbory. Chutney jsou vyráběny se všemi přírodními ingrediencemi a najdete je v obchodech Whole Food po celé zemi a ve specializovaných obchodech podél východního pobřeží.
-
Wild Thymes Farm
Wild Thymes vyrábí všechny své výrobky přímo na farmě v Hudson Valley v New Yorku. Tyto chutney nejsou tak robustní jako většina, které najdete, ale objevují se s příchutí. Skvělé věci! Mezi příchutě patří švestkový rybíz Chutney, karibská broskevová limetová chutney, meruňkový brusinkový ořechový chutney a mango papaya chutney.
-
Neera's Chutneys
Společnost Cinnabar Speciality Foods sídlí v Arizoně. Neera's Chutneys jsou pojmenována po jejich tvůrci, Neerovi Tandon, rodák z Indie. Neera's Chutneys přicházejí s celou řadou úžasných příchutí, tradičních i kreativnějších příkladů. Mango Chutney, hruškový kardamomový chutney, rajčatová mincovna Chutney, broskvový chutney, zeleninový chutney a zázvorový ananasový chutney.
Pro něco opravdu exotického, podívejte se na zázvor ananasový chutney se zeleným zázvorem, fenykl, jalapenos a kešu.
-
New England Cranberry Company
New England Cranberry je společnost Massachusetts, která se specializuje na produkty z brusinek. Jejich chutneys mají sladkou ovocnou chuť. Odrůdy zahrnují Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney a Cranberry Apple Chutney.
-
Společnost Busha Browne
Busha Browne je jamajská společnost. Jejich výrobky odrážejí jamajské vaření a jsou vyráběny z produktů místních drobných farmářů. K dispozici ve dvou stylech: Original Banana Chutney a Spicy Fruit Chutney. Banánový chutney je skvělý se sýrem nebo se zmrzlinou. Chutney Busha Browne jsou k dispozici k prodeji online nebo v určitých obchodech pro labužníky, jako jsou Dean & Deluca a Whole Foods.
-
Společnost Bombay Emerald Chutney
Ačkoli je to jen pár let, společnost Bombay Emerald Chutney Company si pro sebe dělá velké jméno. Jednoduše vyrobené z nejčerstvějších ingrediencí, jako byste to udělali sami (bez práce).
Mezi příchutě patří Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Granátové jablko. Mátová a rajčatová chutneys jsou na kořeněné straně, zatímco ostatní jsou sladší. Jsem velkým fanouškem královského granátového jablka.
