Indické dezerty mají vlastní identitu. Nic podobného jinde neuvidíte a cukrovinky z východní oblasti Bengálska jsou jedny z nejunikátnějších. Pokud má popularita bengálských sladkostí - známých jako mishti - jako rasgulla , sandesh a mishti doi, co jít, bengálci z východní Indie vědí hodně o sladké výrobě. Zdá se to pouze přirozené, protože jsou jako skupina známí tím, že mají sladký zub!
Od jednoduchých pudingů po mírně složitější cukrovinky jsou tyto oblíbené východoindické sladkosti jistě potěšující a působivé.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Uspokojte své sladké zuby tímto receptem na sandesh, jedním z nejoblíbenějších dezertů v Západním Bengálsku. Výroba je velmi snadná, ale protože zahrnuje mléko, má formovaná cukrovinka krátkou trvanlivost. To by nemělo být příliš velkým problémem, protože je to často rychle pohmožděno!
Tento recept vyžaduje paneer, druh tvarohu používaného v indické kuchyni pro sladká i slaná jídla. Mandle, pistácie, šafrán a kardamom přinášejí do tohoto dezertu skutečně etnickou chuť.
-
Rasgulla
PhotosIndia / Getty
Není příliš mnoho Indů, kteří nejedli rasgullu, a ti, kteří si to laskavě vzpomněli. Je to prostě magický dezert, který se rozpustí v ústech a nechává vás víc.
Rasgulla je velmi neobvyklý dezert, který začíná domácím tvarohem. To se pak zformuje do houbovitých koulí a nasákne do sladkého sirupu. Přidejte trochu růžové vody a pramenů šafránu, nechte je vychladnout a užijte si to!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi je sladený jogurtový dezert, který je synonymem pro Bengálsko. Je to úžasně jednoduché, ale má chuť, která soupeří se složitějšími sladkostmi v regionu.
Základní recept vyžaduje pouze tři ingredience - smetanu, jogurt a cukr. Krém se vaří, cukr je karamelizován a jogurt podporuje růst kultury. Spojení této sladké pochoutky vyžaduje velmi málo času, ale musíte počkat, až to zkvasí a bude připraveno přes noc.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Někdy se nazývá „výletní lodě“, cham-cham je také termínem lásky pro blízké. To není překvapivé, protože chamaminy jsou opravdu chutné a opravdu velmi sladké.
Cham-chams jsou také zajímavé. Nejprve zahřejete mléko, dokud se sýr neoddělí od tekutiny. Po zavěšení tvarohu v sýrové hlíně na hodinu, pak hnětete sýr, dokud není směs hladká, zformuje se do kuliček a pak je uvaříme v cukrovém sirupu. Jsou často prezentovány v misce ve tvaru člunu, a proto jsou jejich příjemnou přezdívkou.
-
Kheer (rýžový pudink)
PhotosIndia / Getty
Kheer je známý jako payasam na jihu a payesh na východě (bengálský). Je to krémový rýžový pudink, který je jemně ochucený kardamomem a plný ořechů. Kheer je často připraven na festivaly a zvláštní příležitosti, ale je to skvělý dezert pro každou roční dobu.
Rýže se snadno vyrábí, kombinuje se s mlékem, kondenzovaným mlékem, kardamomem, rozinkami, mandlemi a šafránem, vaří se a poté se ochladí. Podává se za studena a je obzvláště potěšující ozdobou růží.
