Diana Rattray
- Celkem: 5 hodin 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 5 hodin
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 106 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 106 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 401 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Vápník 91 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto jednoduché chutné hrášky s černýma očima se pomalu vaří do dokonalosti vodou a cibulí a hrášek není třeba předem namočit. Hrách je vegetariánský, vařený bez přídavku masa, ale pokud chcete, můžete přidat nakrájenou slaninu nebo šunku.
Hrách je chutný podávaný s horkou vařenou rýží nebo je přidává do polévek nebo zelení. Připravují báječné jídlo s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem a rýží nebo zelení; jsou nezbytnou součástí novoročního jídla. Říká se, že symbolizují mince, zatímco zelené představují papírové peníze. Jíst dva na Nový rok má v nadcházejícím roce prý přinést štěstí a prosperitu.
Ingredience
- 1 libra suchého hrášku s černýma očima
- 1 velká cibule (čtvrtky a plátky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 6 šálků vody
- 1 lžička košer soli (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Hrách s černýma očima opláchněte v cedníku pod tekoucí studenou vodou. Sbírejte je a odstraňte všechny poškozené nebo zkažené hrášky.
Smrk
Hrách vložte do pomalého hrnce spolu s nakrájenou cibulkou a mletým česnekem. Přidejte čerstvě mletý černý pepř a vodu.
Smrk
Pomalý vařič zakryjte a vařte na nízké teplotě asi 5 až 6 hodin (asi 3 hodiny na vysoké úrovni). Podle potřeby ochutnejte a přidejte sůl nebo kořeněné směsi solí.
Smrk
Pokračujte ve vaření 15 až 20 minut. Podávejte s horkým pečeným kukuřičným chlebem, rýží a vařenými greeny.
Smrk
Podávejte a užívejte si.
Tipy
- Hrách a fazole jsou z jakéhokoli důvodu v pomalém sporáku někdy tvrdé. Mnozí cítí, že sůl a kyselé přísady zpomalují změkčení. Aby byl zajištěn něžný hrášek s černýma očima, přidejte sůl nebo kořenitá směs solí poté, co jsou něžné, a poté pokračujte ve vaření 15 až 20 minut.
Varianty receptů
- Přidáme asi 1 šálek nakrájené mrkve a celeru do hrášku spolu s nakrájenou cibulkou. Nebo přidejte konzervovaná nakrájená rajčata, když přidáte sůl. Pokud chcete, přidejte nakrájenou vařenou slaninu, šunku nebo klobásu do hrášku, když přidáte sůl.
Značky receptů:
- fazole
- příloha
- jižní
- rodinná večeře
