Smrk
-
Tradiční britské koláčky
Smyčky / Simon Montgomery / Getty Images
Klasické britské koláče jsou jedním z nejoblíbenějších anglických pečených výrobků. Bez nich by nikdy nebyl podáván žádný respektující odpolední čaj. Zkuste navštívit Devon nebo Cornwall a nenechte se zlákat krémovým čajem s lahodnými koláčky, džemem a sraženou smetanou.
I když se to může zdát skličující, bičování dávky koláčků nezabere vůbec čas. Jsou tak jednoduché na výrobu, přesto se mnozí vyhýbají. Možná je to kvůli tvrdé konkurenci, která obklopuje klasickou škrabku - jsou dostatečně lehcí? Povstali dobře? Jsou drobivé?
V tomto základním průvodci při přípravě koláčků objevte rady a tipy, které vám pomohou zvládnout tuto příjemnou pochoutku, jakož i několik receptů na různé příchutě koláčků - všechny populární a skvělý výchozí bod. Skot je krásná věc, která se hodí mnoha neobvyklým chutím, sladkým i slaným. Od výběru a použití nejlepších ingrediencí až po nejlepší způsoby míchání, tvarování, řezání a pečení koláčků, existuje několik triků, které zajistí, že budete mít ty nejjemnější koláčky, které si zaslouží anglický čaj.
(Nezapomeňte si zaměňovat tradiční britské koláčky se skotskými Tattie koláčky, jakési bramborové lívance podávané k snídani.)
-
Klasický recept na Scone
Cheryl Chan / Getty Images
Sladké nebo slané domácí koláčky na odpolední čaj (nebo kdykoli si budete chtít pochutnat na lahůdce) lze vyrobit rychle a snadno, jak ukazuje tento klasický recept na koláče.
Klasická kolečka je prostá a nezdobená, takže je ideální pro přidání mnoha různých příchutí a přísad. Obyčejná škeble je také úžasná s čerstvě připravenými džemy a dokonce i trochu šlehačkou nebo sraženou smetanou.
-
Recept na ovocné koláčky
Hiroe Kida / Getty Images
V tomto receptu jsou tradiční sušené ovoce, ale nemusíte se tam zastavovat. A co sušené třešně, brusinky, data, fíky? Možnosti jsou nekonečné.
-
Tradiční sýr Scone recept
Britské sýrové koláčky. Elly Schuurman / Getty Images
Slané domácí sýrové koláčky jsou chutné jako svačina, se šálkem čaje nebo jako součást odpoledního čaje. Tento recept nastrouhal sýr Cheddar, ale můžete si vyrobit jakoukoli chuť, kterou si přejete (i když se budete chtít příliš rychle roztavit, můžete se vyhnout velmi měkkým sýrům). Držte se lehce pevnějších sýrů, jako je Cheddar nebo Cheshire, nebo opravdu tvrdých druhů, jako je parmezán, který - s přídavkem podmáslí - vytváří neobvyklou a chutnou škvarku.
-
Doprovod k Scones
Jam a sražený krém jdou perfektně se koláčky. Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Britské koláčky se vždy servírují s něčím, co se rozprostírá uprostřed, jakmile je rozříznuta na polovinu. Máslo je nutností pro všechny a v případě tradičního smetanového čaje jsou koláčky doprovázeny džemem a smetanou, zejména smetanou. Zda džem nebo krém nejprve položíte, záleží na tom, zda jíte krémový čaj v Cornwallu nebo v Devonu, protože v Cornwallu po džemu následuje krém a v Devonu je to naopak.
