Smrk
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: Slouží čtyřem lidem
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 535 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 103 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Slouží čtyřem lidem | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 535 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 126 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 103 g | 37% |
| Dietní vlákno 44g | 159% |
| Protein 16g | |
| Vápník 161 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zelenina je ve světě indické kuchyně zcela běžná. Lilek, který je v hindštině známý také jako baingan, se vyskytuje v široké škále jídel. Tento recept na baingan aaloo ki subji je opravdu snadný a ukazuje chutné jídlo, které chutná skvěle, když se podává s horkými chapatis. Raita je také hezký dotek, pokud do ní chcete ponořit baingana.
Tento recept na baingan se vyrábí nejlépe a je čerstvý. Stejně jako mnoho jiných indických potravin však i při dalším zahřívání a příjmu další den chutná lépe. Velkým doprovodem pro baingan aaloo ki subji je jakýkoli druh daal kari.
Ingredience
- 1 velký lilek nakrájený na kousky po 2 palcích (nebo 8-10 lilků pro miminko)
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje
- 1 lžička kmínu kmínu
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 velké brambory, nakrájené na 1 palcové kostky
- 1 čajová lžička koriandrového prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- Volitelné: 1/2 lžičky červeného chilli
- 2 velká rajčata, nakrájená na 1 palcové kostky
- Košer sůl podle chuti
- Ozdoba: čerstvý koriandr nasekaný
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Lilek se připraví omytím, suchým poklepáním a nakrájením na čtvrtiny.
Smrk
Namočte lilek do teplé vody.
Smrk
V hluboké pánvi ohřejte olej na vaření na středním plameni, dokud není horký.
Smrk
Nyní přidejte kmínová semínka a smažte je, dokud se již nerozštípnou.
Smrk
Poté přidejte cibuli a smažte je, dokud nejsou mírně měkké a průsvitné.
Smrk
Poté přidejte nakrájený lilek a kostky brambor, promíchejte a dobře promíchejte. Nechte to asi 2 minuty.
Smrk
Nyní přidejte koriandrový prášek, kmínový prášek, kurkuma, červený chilli a sekané rajče. Míchejte, abyste vše dobře promíchali, a poté ještě na 2 až 3 minuty restujte.
Smrk
Posypeme vodou na zeleninu a vše promícháme, aby se dobře promíchalo.
Smrk
Miska zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina téměř hotová. Zkontrolujte příležitostně a promíchejte, abyste zabránili spálení nebo přilepení ke dnu pánve.
Smrk
Když se téměř uvaří, sejměte kryt z mísy a promíchejte.
Smrk
Vařte, dokud brambory i lilek nejsou měkké a vařené po celou dobu. Měl by to být suchý pokrm, takže vařte veškerou vodu navíc, která v ní může být.
Až budete hotovi, vypněte teplo a poté ozdobte nasekanými čerstvými listy koriandru.
Smrk
Podávejte s horkou chapatis a daal miskou, pokud chcete. Pikantní, pikantní okurka také chutná skvěle s tímto lahodným subji. Raita můžete přidat, pokud si budete přát.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- indický
- podzim
