Čerstvý špenát Ravioli Lasagna. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: Slouží 6
Vaření s čerstvými těstovinami je prostě ošetření, ať už jde o plné těstoviny jako ravioli nebo tortellini, nebo o hladké těstoviny jako o fettuccinu nebo andělské vlasy. Struktura se liší od čerstvé a byl jsem velmi potěšen objevením nové řady buitonských těstovin, které jsou nejen plněné zajímavými náplněmi (například chřestem a artyčoky), ale samotné těstoviny jsou vyráběny také se skutečným špenátem, takže jste zdvojnásobení. Můžete to udělat v tradiční čtvercové laserové pánvi nebo v oválné nebo kulaté pánvi, protože ji rozhodně nemusíte rozřezávat na čtverce, abyste mohli sloužit.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 3 šálky nasekaného čerstvého špenátu
- 2 šálky plnotučného mléka
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek podle chuti (volitelné)
- Košer nebo hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- ½ šálky strouhaného parmezánu, dělená
- 1 ½ šálku sýra ricotta
- 1 lžička čerstvé citronové kůry
- 1 lžička mletého česneku
- 3 (9-uncová) balení Buitoni Spinach a Artichoke Ravioli nebo 3 sýrový chřest Ravioli nebo kombinace
- 1 balení (6-unce) nebo artyčoky srdce, zmrazené a rozmrazené, konzervované nebo vakuově uzavřené, zhruba nasekané
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 ° F. Nastříkejte čtvercovou pánev o rozměrech 9x9 palce nebo jinou pečicí misku s 1 1/2 až 2-kvartem, bez spreju na vaření.
Přiveďte velký hrnec vody k varu na těstoviny.
Ve velkém hlubokém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Vmíchejte mouku a vařte jednu minutu, dokud směs nezmizí. Přidejte špenát a vařte, dokud sotva nevadne, asi 2 minuty, za stálého míchání. Postupně promíchejte mléko a směs nechte vařit. Nechte působit na minutu nebo dvě, za občasného míchání, dokud nezhoustne. Podle potřeby provoníme muškátovým oříškem a solí a pepřem. Zamíchejte v 1/2 šálku parmezánu.
Mezitím smíchejte sýr ricotta, citronovou kůru a česnek v misce, ochucte solí a pepřem.
Když voda přijde k varu, osolte, nechte ji vrátit do varu a vařte těstoviny podle pokynů v balení a zastavte těsně před tím, než se zcela uvaří.
Lžíce jen dost smetanové špenátové omáčky na dně misky lasagne, aby ji lehce obalil. Přikryjte polovinou ravioli, poté těstoviny přelijte vrstvou poloviny směsi ricotty a polovinou nasekaných artyčoků. Lžíci přes polovinu zbývající krémové špenátové omáčky a posypeme polovinou parmezánu. Tyto vrstvy opakujte. Vložte do trouby a pečte asi 15 minut, dokud vše nezhnědne a nevytvoří bubliny. Spusťte lasagne pod brojlerem na poslední minutu, aby zhnědla horní část, je-li to žádoucí.
Značky receptů:
- špenát
- večeře
- italština
- Vánoce
