Smrk jíst / Victoria Heydt
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 90 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Podává 8 (24 housek)
Dušené vepřové housky jsou absolutní nutností, když jdete do restaurace s nízkou sumou. Sladká a bohatá chuť grilovaného vepřového masa, umístěná v lehké a nadýchané housce, je něčím, co je třeba vidět.
Pokud jste nikdy neměli to potěšení z dim sum, doporučujeme vám to vyzkoušet. Ber to jako čínskou verzi španělských tapas. Můžete jít a objednat řadu menších talířů, které můžete sdílet se stolem. Krásný způsob, jak rozšířit své obzory a vyzkoušet nová jídla, aniž byste cítili, že musíte věnovat celé jídlo jedné položce, si nejste jisti, zda se vám bude líbit. Tímto způsobem můžete vyzkoušet spoustu různých věcí a možná najít nové jídlo, které byste si nikdy nepomysleli. Win-win!
Ingredience
- Pro housky:
- 1 (1/4-unce) balení sušených kvasnic (nebo 1 koláč čerstvých kvasnic)
- 1 šálek vody (vlažná)
- 4 1/2 šálků mouky (dělená)
- 1/4 šálku cukru
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo Crisco)
- 1/2 šálku vody (vroucí)
- Pro vepřové plnění:
- 2 polévkové lžíce oleje
- 1 pórek (nasekané v pořádku)
- 1 stroužky česneku (sekané v pořádku)
- 1/2 libry grilované vepřové maso (nakrájené na malé kostky)
- 2 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce vody (nebo kuřecí vývar)
- Pro montáž:
- 2 lžíce sezamového oleje
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je toto dušené vepřové buchta rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a vaření.
Udělejte housky
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Kvasinky rozpusťte ve vlažné vodě.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Přidejte 1 šálek mouky a důkladně promíchejte.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Zakryjte látkou a nechte 1 hodinu stoupat, dokud se neobjeví bubliny.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Cukr a rostlinný olej rozpusťte v 1/2 šálku vroucí vody. Dobře promíchejte.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Ochlaďte, dokud nebude vlažná, a potom nalijte do kvasnicové směsi.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Přidejte 3 1/2 šálků mouky a promíchejte.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Hněteme těsto na lehce flourované desce, dokud nebude hladké.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Vložte do extra velké, namazané mísy na teplém místě.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Zakryjte navlhčeným hadříkem a nechte vstát až do dvojnásobku, asi 2 hodiny.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Proveďte Vepřové plnění
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Zahřejte 2 lžíce oleje ve woku. Smažte plevel a česnek 30 sekund.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Přidejte vepřové maso a smažte 1 minutu.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Přidejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a cukr.
Smrk jíst / Victoria Heydt
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Nalijte rozpuštěný kukuřičný škrob do woku. Rychle smažte, dokud nebude vepřové zasklení.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Vyjměte do mísy a nechte vychladnout.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Shromáždit
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Na pomoučeném prkénku hněteme těsto 1 minutu a převlékneme se do jednoho dlouhého pánevovitého válce o průměru 2 palce.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Rozkrojte váleček napříč na 1 palec.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Srovnejte každý kus dlaní ruky a rolujte s válečkem do 3-palcových kol.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Kartáč se sezamovým olejem.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Umístěte 2 polévkové lžíce náplně do středu každého kola.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Sbírejte těsto kolem náplně plisováním podél okrajů.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Zvedněte záhyby a bezpečně a pevně je otočte.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Umístěte každou housku na 2 palcový čtverec pergamenu nebo hliníkové fólie na parník.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Přikryjte ručníkem. Nechte kynout 1 hodinu, dokud těsto nevystoupí, když se dotknete prstem.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Odstraňte ručník a páru přes svižně vroucí vodu po dobu 10 minut.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Spropitné
- Toto jídlo lze připravit předem. Uvařte buchty, plňte je a napařujte je, jak byste normálně. Potom je zmrazte v tašce na zip. Až budete připraveni k jídlu, vyhoďte plastový sáček a znovu vařte 10 minut.
Značky receptů:
- vepřové maso
- předkrm
- asijský
- nový rok
