Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Celkem: 37 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 25 minut
- Doba máčení: 24 hodin
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 410 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 30 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 410 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 30% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 468 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 30g | |
| Vápník 89 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Solná treska je treska, která byla konzervována solením a poté sušením. Před použitím je třeba rehydratovat, takže před vařením nechte 24 až 48 hodin namočit tresku. To je nutné k vyluhování soli. Vyměňte vodu 2 až 3krát za 24 hodin. Pokud bacalao není nasáklé, bude tak slané, že nebude jedlé!
Ingredience
- 2 liber. (1 kg.) Sušená solená treska (nejlépe vykostěná, namočená ve vodě po dobu nejméně 24 hodin)
- 3/4 šálku (177 ml) španělského olivového oleje
- 1 šálek univerzální mouky (nebělené pro potahování ryb)
- 1 velká žlutá nebo bílá cibule (sekaná)
- 3 stroužky česneku (sekané)
- 1 28-oz. (828 ml.) Rajčata (drcená)
- 1 bobkový list
- 1 12-oz (354 ml) může pražit červené papriky
Kroky, jak to udělat
Vyjměte ryby z vody. Opláchněte je suchými papírovými ručníky. Nakrájíme na 3 palce čtverce a odložíme stranou.
Nalijte asi 1/4 šálku olivového oleje do velké pánve na mírném ohni. Dejte mouku na talíř a vylovte tresku v mouce. Když je pánev horká, vložte ryby do pánve a hnědé ryby zlehka na obě strany, asi 2 až 3 minuty stranou. Odstraňte a odložte stranou.
Do stejné pánve přidejte zbývající 1/2 šálku olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nebude průsvitná, asi 5 minut. Přidejte drcená rajčata a bobkový list. Vařte asi 10 minut, často míchejte.
Přidejte trstinu zpět do pánve a snižte teplo. Přidejte nakrájené červené papriky a nechte asi 5 minut vařit.
Podáváme se smaženými bramborami.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- španělština
- Vánoce
