StockFood / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 12 porcí
Tento recept Berry Vegan Scone lze vyrobit z nejrůznějších sušených bobulí a citrusové kůry dle vašeho výběru. Použili jsme rozinky, sušené třešně, sušené brusinky a sušené černé rybíz s grapefruitovou kůrou, ale můžete je kombinovat podle svého vkusu nebo toho, co máte po ruce.
Stejně jako v tomto receptu Vegan Coconut Scones je tajnou ingrediencí v tomto receptu veganských koláčků panenský kokosový olej. Dodává těmto svícenům jejich lehkou, drobivou texturu a jemnou kokosovo-vanilkovou chuť.
Pro další ošetření podávejte Berry Vegan Scones s marmeládou a kávou nebo nějakým odpoledním čajem.
Ingredience
- 4 šálky univerzální mouky (plus navíc pro hnětení těsta)
- 1 1/2 šálků sušených bobulí
- 2 polévkové lžíce cukru (plus navíc na kropení)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžička mořské soli
- 1/8 lžičky citrusové kůry (jako citron, pomeranč, grapefruit nebo mandarinka)
- 1/2 šálku panenského kokosového oleje
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- Asi 1 1/2 šálků mandlového mléka nebo jiné náhrady veganského mléka
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 F.
Ve velké mísičce smíchejte suché ingredience (mouka, sušené bobule, cukr, prášek do pečiva, sůl a citrusová kůra).
K rozmíchání panenského kokosového oleje použijte ruce nebo lžíci.
Přidejte vanilkový extrakt a poté pomalu smíchejte v mandlovém mléce, aby těsto co nejméně pracovalo, dokud nebudete mít těsto, které se sotva drží.
Uvařte těsto na silně pomletém prkénku.
Těsto lehce promíchejte. Když je hotovo, mělo by být snadno ovladatelné a hladké.
Těsto jemně poklepejte na dva disky o tloušťce 1, 5 palce.
Rozdělte každý disk na 6 kusů.
Přeneste koláčky na pekařský plech lemovaný pergamenem.
Scones posypeme extra cukrem a pečte v předehřáté troubě 400 F po dobu 15 až 20 minut nebo do lehce zlaté barvy. Otočte plech na pečení do poloviny během doby pečení.
Ochlaďte na plech.
Variace
- Pro lehčí, nadýchané koláčky umístěte plech na pečení do mrazničky těsně před pečením na asi pět minut.
Značky receptů:
- vegetariánský
- snídaně
- britský
- velikonoční
