Katie Workman / themom100
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 208 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 29 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 208 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 227 mg | 76% |
| Sodík 1318 mg | 57% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 29g | |
| Vápník 102 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ať je to jakákoli sezóna, jaká rodina nemiluje dobrého smažení? Skvěle se vyrábějí v prvních měsících roku, když hledáte rychlá a zdravá jídla, která by se po prázdnickém šílenství pokusila dostat zpět na cestu. Tento recept říká, že slouží šest až osm, ale i čtyřčlenná rodina v něm může udělat docela propadnutí ― můžete mít nějaké zbytky, které však zahřívají pěkně v mikrovlnné troubě (nepřehřívejte je ― krevety budou tvrdší). Vaření s wok je skvělé.
Chilli česneková omáčka je jedním z největších způsobů, jak narovnat chuť hýbat-smažit. Sklenice vydrží navždy v lednici a poskytne vám věčné způsoby, jak zvýšit zájem o různé asijské pokrmy. Pokud nechcete používat krevety jumbo, můžete použít extra velké nebo velké ― zkraťte počáteční dobu vaření o minutu.
Rýžové nudle jsou tak zábavnou změnou tempa z běžných pšeničných nudlí (a skvělou ingrediencí, pokud nemáte lepek; zkontrolujte obal, abyste se ujistili). Nezapomeňte je přehřát v horké vodě, jinak budou ztuhlé. Chcete je vyjmout, když jsou ohební, ale přesto mají určitou pevnost, protože budou i nadále vařit v omáčce nad varnou deskou.
Ingredience
- 8 uncí rýžových nudlí (linguine width)
- 2 lžičky kukuřičného škrobu (rozpuštěného ve 2 polévkových lžičkách vody)
- 1 šálek méně sodíku kuřecí nebo zeleninový vývar
- 1/3 šálku sójové omáčky s méně sodíkem
- 2 polévkové lžíce suché sherry
- 1 lžička cukru
- 1 polévková lžíce chilli česnekové omáčky
- 2 polévkové lžíce arašídového, rostlinného nebo řepkového oleje
- 1 polévková lžíce česneku (jemně mleté)
- 1 polévková lžíce zázvoru (jemně mleté)
- 2 liber jumbo (21/25 počet) krevety (skořápky a deveined)
- 3 polévkové lžíce plátky pažitky
Kroky, jak to udělat
Přiveďte asi 6 šálků vody k varu v pánev. Vložte rýžové nudle do velké mísy, nalijte vodu a pomocí kleští nebo vidličkou hýbejte nudlemi, míchejte každou minutu zhruba tak dlouho, dokud nejsou docela poddajné, ale ne měkké. Vypusťte nudle a opláchněte je studenou vodou.
Mezitím v nádobě kombinujte kukuřičný škrob ve vodě, vývaru, sojové omáčce, sherry, cukru a chilli česnekové omáčce. Třepe se, aby se dobře kombinovala.
Zahřejte olej ve woku a přidejte česnek, zázvor a krevety. Smažte 2 minuty, dokud nejsou krevety na vnější straně většinou růžové, poté přidejte namočené rýžové nudle a promíchejte je. Nalijte omáčku (ještě jednou protřepejte těsně před nalitím) a občas promíchejte krevety a nudle, jakmile omáčka zraje a zahušťuje asi 3 minuty.
Podávejte horké s pažitkou nahoře.
Značky receptů:
- Krevety
- entrée
- asijský
- rodinná večeře
