Asijské ingredience pro spíž

Grilovaný sýr sociální

Asijské jídlo je mezi mým nejoblíbenějším vařením a celá moje rodina ho absolutně miluje, ať už je to thajská, čínská, japonská, vietnamská nebo kombinace více než jedné kuchyně. V těchto pokrmech používám hodně čerstvého česneku, zázvoru a pórku a také se silně spoléhám na spíž z asijských ingrediencí, které jsem si časem vybudoval. To jsou některé z mých oblíbených přísad, ty, které mám vždy po ruce.

• Sójová omáčka

  

  Kikkoman

  Sójová omáčka je pravděpodobně číslo jedna složka, kterou potřebujete ve spíži, pokud se chystáte skočit do jakéhokoli druhu asijské kuchyně. Je to velmi tmavá omáčka, která obsahuje bohatou slanou chuť a vaří se ze sójových bobů a pšenice. Je to oblíbená a všestranná svorka, kterou lze použít k namáčení, marinování a vaření - zejména míchání hranolků - ve všech druzích asijské kuchyně.

  Vyzkoušejte sójovou omáčku v:

  Křen Ginger Salmon

  Asijské míchejte smažené krevety a rýžové nudle

  Pikantní míchejte smažené hovězí maso a zeleninu

• Rybí omáčka (Nam Pla)

  

  iGourmet

  Tento výtažek z ančoviček se běžně používá v jihovýchodní Asii jako kuchyňská omáčka pro přidání slané, slané chuti k jídlu. S jeho intenzivní chutí, trochu rybí omáčka jde dlouhou cestu. Jeho vůně je velmi štiplavá, ale jakmile je přidána do misky, poskytuje to pomlčku navíc umami a je to určitě chuť, kterou poznáte z thajských a vietnamských jídel.

  Vyzkoušejte to na smažené hranolky, polévky a nudlové nádobí. Uvědomte si, že je vyrobena z fermentovaných ančoviček, proto by se neměla používat v žádném pokrmu, který chcete být vegetariánem.

  Zkuste rybí omáčku v:

  Vidlička na silnici Thai

  Asijské Kohlrabi a Apple Slaw

  Pikantní thajské kuřecí maso a rýžová nudlová polévka

• Sezamový olej

  

  Walmart

  Sezamový olej vyrobený z opékaných sezamových semen má výraznou, ořechovou a aromatickou chuť. Používá se jako koření nebo koření a často se přidává na konci vaření jídla, aby se zachovala jeho skvělá chuť. Je to docela silné, takže se používá v malém množství. K dispozici je také chilli sezamový olej, což je pěkný způsob, jak přidat tuto skvělou sezamovou chuť a trochu tepla současně. Uchovávejte ji v lednici, abyste zabránili jejímu žluknutí (pokud voní, pravděpodobně je třeba ji hodit).

  Vyzkoušejte sezamový olej v:

  Jednoduchý asijský losos

  Japonská restaurace zálivka

  Asijské Kohlrabi a Apple Slaw

  Pikantní míchejte smažené hovězí maso a zeleninu

  Sesame Oil Hummus

• Omáčka hoisin

  

  Lee Kum Kee

  Jeho název pochází ze slova „mořské plody“, ale hoisinová omáčka je hustá, poněkud intenzivní omáčka vyrobená z mletých sójových bobů a jakéhokoli škrobu, ochucená červeným chilli papričkami a česnekem. Ocot, čínské pět koření a cukr se také běžně přidávají. Slovo hoisin pochází z čínského slova pro mořské plody, ale omáčka neobsahuje žádné mořské ingredience. Sladkost a slanost je vynikající pro marinování, smažení, namáčení a zasklení masa, zeleniny a nudlí. Často se používá v čínských a vietnamských jídlech.

  Zkuste hoisin omáčku v:

  Krevety oranžové Hoisin

  Asijské Baby zadní žebra

  Pikantní míchejte smažené hovězí maso a zeleninu

• Sriracha Chili omáčka

  

  Roland

  Tato chilli omáčka Siracha se v posledních letech velmi rozšířila a je to skvělá horká omáčka z chilli papriček, octa, česneku, cukru a soli. To je věřil k vznikli v Thajsku (to je pojmenované po pobřežním městě v Thajsku), ačkoli to je velmi běžně používané ve vietnamské jídlo také, a v těchto dnech, všechny druhy asijských jídel. Je hustá, pikantní a kořenitá a já ji neustále používám v polévkách, omáčkách, nudlích nebo čemkoli, do kterého chcete přidat trochu tepla.

  Vyzkoušejte chilli omáčku Sriracha v:

  Sriracha Mayo

  Pikantní míchejte smažené hovězí maso a zeleninu

  Tortilla-Crusted Tilapia s omáčkou Sriracha

• Chili česneková omáčka

  

  Lee Kum Kee

  Tato všestranná chilli česneková omáčka je lehce kořenitá a lze ji použít k máčení, vaření, marinování nebo smažení. Má jemně drsnou texturu a příjemnou dávku tečení z octa; můžete také určitě ochutnat česnek, takže pokud ho přidáváte do receptu na teplo a v receptu je také česnek, možná budete chtít srazit množství česneku, které používáte.

  Zkuste chili česnekovou omáčku v:

  Asijské míchejte smažené krevety a rýžové nudle

  Asijské hovězí krátká žebra pro Crockpot

• Ústřicová omáčka

  

  Lee Kum Kee

  Tato tlustá, tmavě hnědá ústřicová omáčka je vyrobena z ústřičných výtažků a je považována za základní součást čínského vaření v rodinném stylu. Používá se k ochucení masa a zeleniny nebo jako zálivka nebo máčací omáčka. Tradičně se vyrábí z pomalu vařených ústřic, i když v současné době je většina komerčních ústřičnou omáčkou (z ekonomických důvodů) vyráběna z ústřičného extraktu kombinovaného s trochou cukru, sojové omáčky, soli a zahušťovadel. Často se používá při čínské kuchyni, zejména kantonském jídle.

  Zkuste ústřicovou omáčku v:

  Krevety oranžové Hoisin

  Jednoduchý asijský losos

  Pikantní míchejte smažené hovězí maso a zeleninu

• Gochujang horká omáčka

  

  Bibigo

  Gouchujang horká omáčka je kvašená feferonka, která se používá v korejské kuchyni. Má silnou příchuť umami podobnou miso pastě a teplu z chilli. Při vaření může být ředěn tekutinou. Je to tradiční korejská domácí svorka, která přidává pikantní, sladké a kořeněné tóny k různým pokrmům z masa, zeleniny a rýže. Je také k dispozici ve formě omáčky, která může být vhodnější přidat k marinádám a míchaným hranolkám.

  Zkuste gochujang v:

  Pikantní zeleninový salát s dresingem Gochujang

• Rýžový ocet

  

  Marukan

  Miluji rýžový ocet v pokrmech asijských i asijských, protože má jemnější úroveň kyselosti než většina vinných octů a jeho jasná barva neovlivní barvu hotového jídla. Celou dobu používám v salátových dresingech, marinádách a také v máčacích omáčkách. Přichází v neopodstatněné chuti, kterou používám nejčastěji, a také v kořeněné verzi, kterou lze použít při přípravě Shari (sushi rýže) doma.

  Vyzkoušejte rýžový ocet:

  Japonská restaurace zálivka

  Asijské Baby zadní žebra

• Bílá Miso sójová pasta (Shiro Miso)

  

  Roland

  Miso je pasta vyrobená ze sójových bobů a přichází v různých úrovních intenzity a chutí i barev. Je bílá, žlutá a červená, přičemž bílá je nejmírnější. Bílá sójová pasta miso má sladké podtexty s mírnou slaností. Může být použit v marinádách pro ryby nebo maso, dresingy, polévky a pomazánky. Mnoho lidí zažilo miso pastu v miso polévce, často podávané v japonských restauracích.

  Zkuste miso vložit do:

  Japonská restaurace zálivka

  Bílý Saikyo Miso Ozoni

  Miso polévka s tofu, Bok Choy a jarní cibulkou

• Klasické kokosové mléko

  

  Roland

  Kokosové mléko se vyrábí průchodem kokosového masa přes struhadlo a potom jeho vymačkáním odstraní mléčnou tekutinu. Je hladká a hustá s nenápadnou lehce sladkou chutí. Používá se v kari, omáčkách, polévkách a dušených pokrmech a je velmi rozšířený v jihovýchodní Asii, jako je thajština a vietnamština.

  Vyzkoušejte kokosové mléko v:

  Tom Yum Soup

  Tropický tapiokový pudink