Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 58 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 58 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 176 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 23 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Všechny mouky jsou vyrobeny z pšenice. Ale všechny mouky nejsou stejné. Pokud recept, například měkké vrstvené dorty, vyžaduje moučkovou moučku namísto všestranné mouky, kterou máte ve spíži, postupujte podle tohoto snadného receptu. Můžete rychle vybít dávku této lehké, vzdušné mouky.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- Méně než 1 šálek univerzální mouky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Do suché odměrky umístěte 2 úrovně lžíce kukuřičného škrobu.
Smrk
Naplňte zbytek šálku univerzální moukou pomocí správné metody měření mouky.
Smrk
Před použitím k pečení mouky se ujistěte, že jste mouku roztroušili, abyste rovnoměrně rozložili kukuřičný škrob. Když je kukuřičný škrob přidán do univerzální mouky, zabraňuje tvorbě lepku.
Smrk
Tento recept nahradí jeden šálek moučné moučky.
Spropitné
- Jakmile je moučná moučka přidána do suchých ingrediencí z receptury, se kterou byste ji chtěli použít, dobře promíchejte šlehačkou.
Rozdíl mezi dortovou moukou a univerzální moukou
Hlavní rozdíl mezi moukou a univerzální moukou je v množství bílkovin, které obsahují, a ve způsobu jejich mletí. Víceúčelová mouka se nejčastěji používá při pečení chleba, muffinů, koláčů a je moukou často používanou v těstíčku palačinky.
Vědět, kdy použít moučkovou mouku
Lehké, nadýchané koláče vyžadují mouku s velmi malým množstvím bílkovin. Pro tuto požadovanou texturu se doporučuje použít moučkovou mouku. Ale pokud si přejete připravit chléb, musíte se rozhodnout pro mouku se spoustou bílkovin a všestranná mouka funguje nejlépe.
Jaký druh mouky má méně lepku?
Protein a lepek jsou přímo příbuzné. Lepek v mouce pomáhá vytvářet texturu v pečených předmětech. Mouky, které obsahují méně bílkovin, budou mít také nižší obsah lepku. Podobně mouky s vysokým obsahem bílkovin vytvoří více lepku. Proto moučková mouka obsahuje méně lepku než všestranná mouka.
Víceúčelová mouka má obecně obsah bílkovin 10 až 13 procent. Dortová mouka má 8 až 9 procent bílkovin.
Máte opačný problém?
Máte mouční koláč, ale ne všestrannou mouku? Budete potřebovat 1 šálek plus 2 polévkové lžíce dortové mouky, abyste nahradili 1 šálek univerzální mouky v receptu.
Chcete se dozvědět více o používání mouky při pečení? Viz tyto související články:
Naučte se správné a nesprávné způsoby měření mouky pro pečení
Jak změřit mouku - první krok - začněte
Jak si vyrobit dorty v 6 jednoduchých lekcích # 2
Značky receptů:
- Dort
- recept na moukovou moučku
- snídaně
- americký
