Gary the Foodie
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 525 | Kalorie |
| 44 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 525 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 44g | 57% |
| Nasycený tuk 28g | 139% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Sodík 137 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Vápník 121 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zde je krásná polévka pro pohodlí od šéfkuchaře Patricka O'Connella (The Inn at Little Washington). Lahodné a komplexní chutě se sametovou texturou. Ideální pro chladné zimní dny.
Jablka přidávají do polévky příjemnou ovocnost, ale je tam také spousta čerstvé zeleniny: rutabaga, ořešák, mrkev, sladké brambory. Polévku zakončíme vířícím krémem a skutečným javorovým sirupem!
Ingredience
- 1 stick (1/4 libra) máslo
- 1 šálek cibule (zhruba nasekané)
- 1 šálek jablko Granny Smith (oloupané, plněné jádrem a nasekané)
- 1 šálek rutabaga (oloupané a zhruba nasekané)
- 1 šálek ořešáku (oloupané, naočkované a nasekané)
- 1 šálek mrkve (oloupané a nahrubo nakrájené)
- 1 šálek sladkých brambor (oloupané a zhruba nasekané)
- 1 quart dobrý kuřecí vývar
- 2 šálky těžkého krému
- 1/4 šálku javorového sirupu
- Sůl a kajenský pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Ve velkém hrnci na středně vysoké teplo pečlivě rozpustte máslo.
Přidejte cibuli, jablko, rutabaga, tykev, mrkev a sladké brambory a vařte za občasného míchání, dokud cibule nebude průsvitná.
Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
Vařte po dobu 20 až 25 minut nebo do té doby, než se veškerá zelenina uvaří a nežná.
Zeleninu dejte do mixéru nebo kuchyňského robota.
Sceďte jemným sítkem do stejného hrnce, jaký jste použili k vaření zeleniny.
Vmíchejte smetanu, javorový sirup, sůl a kajenský pepř.
Vraťte hrnec do sporáku, přiveďte polévku k varu a podávejte.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Squash
- oběd
- americký
- podzim
