Palačinkové palačinky bez lepku.
Smrk / Teri Lee Gruss
Podle National Institutes of Health, „Jedinci s chronickými malabsorpčními problémy, jako je Crohnova nemoc, enteropatie citlivá na lepek, regionální enteritida a střevní operace, mohou ztratit hořčík díky průjmům a malabsorpci tuku.“ Diabetici, alkoholici a starší lidé jsou také ohroženi nedostatkem hořčíku.
To znamená, že lidé s celiakií a neceliakální citlivostí na lepek se musí ujistit, že jejich bezlepková strava dodává optimální množství tohoto velmi důležitého minerálu.
Hořčík se používá v nejméně 300 enzymových systémech v lidském těle, je nezbytný pro energetický metabolismus, mineralizaci kostí, metabolismus glukózy, syntézu bílkovin a tuků a zdravé svalové kontrakce, krevní srážlivost, krevní tlak, zubní sklovinu a imunitní funkci. Jak vidíte, udržování zdravé hladiny hořčíku je zásadní pro dobré zdraví!
Hořčík se vstřebává tenkými střevy. Lidé s celiakií, zejména ti, kteří jsou právě diagnostikováni, nemusí být schopni absorbovat dostatečné množství hořčíku jejich stravou kvůli poškození střevních buněk.
Jednou na bezlepkové dietě čelí lidé s rizikem nedostatku hořčíku další překážce - rafinovaná zrna a škroby používané v tolika bezlepkových recepturách a produktech mají nízký obsah hořčíku, protože byly odstraněny otruby a klíčky bohaté na minerály. Proto, aby se zabránilo nedostatku tohoto velmi důležitého minerálu, je nezbytné přidat do vaší stravy potraviny s vysokým obsahem hořčíku.
Zprávy o zboží - existuje spousta chutných bezlepkových jídel, včetně zrn s vysokým obsahem hořčíku, včetně bezlepkové pohanky, ovesné vločky a proso. Výživná jídla včetně halibuta, špenátu, brambor, banánů a mandlí jsou také vynikajícími zdroji hořčíku.
Použijte následující seznamy potravinových zdrojů receptů bez lepku bohatých na hořčík a hořčík, abyste se ujistili, že máte dostatek hořčíku ve stravě bez lepku!
Potraviny s vysokým obsahem hořčíku:
- 1/2 šálku pohankové celozrnné mouky - 150 miligramů1 / 2 šálky bezlepkového ovsa - 138 miligramů3 uncí halibuta - 90 miligramů1 unce sušených pražených mandlí - 80 miligramů1 / 2 šálku vařeného špenátu - 75 miligramů1 středně upečeného brambor s kůží - 50 miligramy1 / 2 šálku vařeného proso - 50 miligramů1 / 2 šálku vařeného hrášku s černýma očima - 45 miligramů8 uncí prostý odstředěný mléčný jogurt - 45 miligramů1 střední banán - asi 30 miligramů
Recepty bez lepku bohaté na hořčík:
RDA pro hořčík
- Kojenci… 0-6 měsíců… 30 mg / den (AI) Kojenci… 7-12 měsíců… 75 mg / den (AI) Děti… 1-3 roky… 80 mg / denDěti… 4-8 let… 130 mg / denDěti… 9-13 let… 240 mg / denDospolečníci… 14-18 let… Muži 410 mg / den… Samice 360 mg / den Dospělí…19-30…Maly…400 mg / den… Ženy… 310 mg / den Dospělí… 31 a starší… Muži… 420 mg / den… Samice 320 mg / denPrávě… 18 a mladší… 400 mg / denPrávě… 19-30… 350 mg / denPrávě… 31 a starší… 360 mg / denNa krmení… 18 a mladší… 360 mg / denKrmení… 19-30… 310 mg / denKrmení… 13 a starší… 320 mg / den
AI = přiměřený příjem
mg = miligramy
USDA Standard Reference Release 24 - Pohanka Celá krupná mouka
USDA Standard Reference Release 24 - Oats
