(c) 2013 Elizabeth LaBau, licenci na mcrvirtualexperience.com, Inc.
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 24 listů (24 porcí)
Čokoládové listy jsou krásné čokoládové dekorace, které vypadají stejně jako jemné listy. Jsou to krásné dekorace na dort nebo košíček a jsou skvělým doprovodem k čokoládovým růžím nebo na vrcholu buche de Noel. Čokoládové listy mohou být vyráběny v různých barvách a chutích čokolády.
K výrobě čokoládových listů můžete použít různé listy. Jen se ujistěte, že neobsahují pesticidy a zda byly dobře umyté a usušené. Pomáhá při výběru listů s výrazným vzorem žil na zádech, takže design se snadněji přenese na čokoládu.
Nenechte si ujít tutoriál s podrobnými ilustracemi, které ukazují, jak vyrábět čokoládové listy!
Ingredience
- 24 čerstvých listů (omytých a sušených)
- 8 uncí čokoládová bonbónová vrstva
- Volitelné: lesk lesku (na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Připravte plech na pečení tak, že jej vložíte do voskovaného nebo pergamenového papíru.
Cukrovou vrstvu umístěte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a mikrovlnnou troubou, dokud se neroztaví, každých 30 sekund míchejte, aby nedošlo k přehřátí.
Namočte štětec do roztaveného bonbónu a na spodní stranu listu naneste silnou vrstvu čokolády. Spodní strana má obvykle výraznější žíly a dá vám lepší vzor na vašich listech. Ujistěte se, že jste velkorysý s vrstvou bonbónů - pokud je příliš tenký, čokoládový list praskne, když jej odstraníte.
Položte list, čokoládovou stranou nahoru, na voskovaný papír a opakujte se zbývajícími listy. Pokud chcete, můžete použít různé barvy bonbónů k výrobě různých listů.
Jakmile jsou všechny listy pokryty čokoládou, zchladněte misku, aby se vytvořil povlak, asi 20 minut.
Když je čokoláda zcela zaschlá, vyjměte podnos z chladničky. Pečlivě oloupejte listy z čokolády a snažte se s listy příliš nezacházet, abyste zabránili roztavení čokolády v těle.
Pokud byste chtěli dát svým listům kovový lesk, po dokončení je ozdobte lesklým prachem. Čistý suchý štětec namočte do lesku prachu a po okrajích natřete tenkou vrstvu prachu. Pro dramatičtější vzhled naneste na celý list vrstvu prachu.
Čokoládové listy mohou být vyrobeny několik týdnů předem a skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Jsou choulostiví, proto je naskládejte a pečlivě ukládejte. Pokud je velmi teplo, nejlépe se uchovávají v lednici, i když by to mohlo vést ke kondenzaci.
Značky receptů:
- Bonbóny
- americký
- narozeniny
- cukroví
