jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Celkem: 72 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 79 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 79 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3947 mg | 172% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Vápník 48 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ať už jde o Oktoberfest, nebo jen o potlačení chutě na stadionu, měkké preclíky jsou perfektní bez mléka a veganských dobrot. Tento recept na měkké preclíky v New Yorku je ideální pro večírky a občerstvení. Podávejte s arašídovým máslem, rozpuštěným sójovým margarínem, hořčicí nebo jiným máčením nebo pomazánkou dle vašeho výběru.
Ukládání měkkých preclíků
Měkké preclíky v new Yorku vyžadují zvláštní péči, aby zůstaly čerstvé. Nechcete, aby roztavená sůl nebo zvlhčené preclíky, takže se po vaření nechte zcela vychladnout. Obvykle to bude trvat 15-30 minut po vaření. Po ochlazení se nejlépe uchovávají v hnědém papírovém sáčku, aby mohli dýchat. Pokud je nelze jíst do 24 hodin po vaření, lze je zmrazit, a to i v hnědém papírovém sáčku, až dva měsíce a znovu zahřívat v mikrovlnné troubě. Nejlepší je však vařit pouze to, co cítíte, že budete jíst a chladit preclík na 3 dny nebo zmrazit až na 3 měsíce, poté před rozmrazením těsta rozmrazte v lednici.
Slouží 8
Ingredience
- Balení 1, 25 uncí aktivní suché droždí
- 1 šálek teplé vody
- 1/4 šálku bílého granulovaného cukru
- 2 1/2 šálky univerzální mouky (plus více, pokud je to potřeba)
- 1 lžičková sůl
- 7 šálků vody
- 1/2 šálku jedlé sody
- Hrubá sůl nebo havajská mořská sůl, kropení
Kroky, jak to udělat
1. Ve velké mísičce smíchejte droždí, teplou vodu a cukr a míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Nechte stát 5 minut, nebo dokud směs nepřežije.
Mouku přidávejte postupně, dokud se nevytvoří měkké těsto, které není lepkavé ani suché. V případě potřeby přidejte mouku navíc.
Těsto otočte na čistý pracovní povrch a hnětejte, dokud nebude elastický a hladký, asi 3-4 minuty.
Umístěte do lehce naolejované mísy, přikryjte a nechte povstávat na teplém místě po dobu asi 1 hodiny nebo do dvojnásobného objemu.
Předehřejte troubu na 400 F. Lehce naolejujte velký plech a odložte stranou.
Přiveďte 7 šálků vody a jedlé sody k varu ve středně velkém hrnci na středně vysokou teplotu.
Děrujte těsto a otočte se na čistý pracovní povrch.
Těsto rozdělte na 8 kusů a každý z nich převlékněte do lana o tloušťce asi 1/2 ".
Pomocí řezačky pizzy nebo ostrého nože rozřízněte lana na kousky o délce asi 1/2 "-1".
Do vroucí vody kapejte asi 3–4 kusy těsta najednou. Vařte asi 30 sekund, vyjměte pomocí štěrbinové lžíce a přeneste na připravený plech.
Tento postup opakujte, dokud nebudou vařeny všechny vaše kousky těsta.
Posypeme hrubou solí a péct do zlatohnědé, asi 10-12 minut.
Před podáváním nechte kousnout preclíky. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- vegetariánský
- předkrm
- Němec
- oslava
