Phododisc / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 372 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 54 g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 372 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1643 mg | 71% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 54 g | 19% |
| Dietní vláknina 6g | 22% |
| Protein 22g | |
| Vápník 447 mg | 34% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato nudlová polévka je vynikající a snadno vyrobitelná a upravitelná pro jakoukoli zeleninu nebo bílkovinu, kterou máte v kuchyni. Může být kořenitá nebo jemná, robustní nebo hladká, vegetariánská nebo ve verzi pro milovníky masa.
Ingredience
- 2 až 3 šálky zeleninového vývaru (nebo kuřecího nebo hovězího)
- 1 blok tofu (krychlový)
- 1/4 Čínské zelí (jemně nakrájené na plátky)
- 6 shiitake hub
- 8 plevelů (bílé vrchní části vyřazené a zelené části nasekané)
- 6 stroužků česneku (nahrubo nasekané)
- 1/4 šálky zázvoru (čerstvé a hrubě nasekané)
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce medu
- 1 malý sladký červený pepř (naočkovaný a nakrájený na plátky)
- 3 unce udon nudle (vařené podle pokynů v balíčku)
- 2 lžičky sezamového oleje
Kroky, jak to udělat
Přiveďte vývar do varu.
Do vývaru přidejte česnek a zázvor a nechte je dusit.
Přidejte houby a pepř a vařte na mírném ohni 10 minut.
Vypusťte nudle a promíchejte sezamovým olejem.
Hrubě nasekejte zelené vrcholky zelené cibule.
Přidejte vývar do nudlí a listů.
Vařte 3 minuty.
Chcete-li podávat polévku, rozdělte mezi 4 porce mísy.
Variace
- Pro bílkoviny: Přidejte kuře, ryby, nakrájené hrudky, krevety, vařená vejce nebo krychlové tofuPro zeleninu: Přidejte dětské kozičky, brokolici nebo mrkev. Polévka recept.
Nudle v Koreji
Nejstarší nudle se v Asii konzumují a užívají se již více než 4 000 let, ale moderní nudle na bázi pšenice se do Asie dostaly až kolem roku AD100. Tyto pšeničné nudle se rychle rozšířily z Číny do dalších asijských zemí, jako je Korea.
V Koreji nudle symbolizují dlouhověkost kvůli jejich dlouhé a nepřetržité formě. Z tohoto důvodu jsou podávány na svatebních oslavách a důležitých korejských narozeninách. Korejské nudle se nazývají „gooksu“ v korejštině nebo „myun“ v hanji (čínské znaky si půjčují a používají v korejském jazyce s korejskou výslovností). I když jsou nudle součástí korejské kuchyně již od starověku, pšenice byla drahá, takže nudle se nejedly nebo si užily každý den nebo každý týden až do 40. let 20. století.
Několik poznámek o zázvoru
- Zázvor je původem z Asie, kde se po staletí používá jako koření a jako lék. Používá se k výrobě léčivých a bylinných čajů, ke zvýšení teploty v těle a také ke zvýšení metabolismu v těle. Součástí rostliny, kterou používáme, není kořen, ale podzemní stonek nebo podzemek. Ginger obsahuje mnoho zdraví prospěšných éterických olejů, jako je gingerol a zingeron. Gingeroly pomáhají zlepšovat střevní motilitu a mají protizánětlivé, analgetické a antibakteriální vlastnosti. Ginger se používá k podpoře trávení a léčbě žaludečních problémů, plynů, průjmů a nevolnosti po více než 2 000 let. V poslední době prokázala určitou účinnost při prevenci nemoci z pohybu. Používá se také k léčbě běžných nachlazení, žaludečních vředů, bolesti hlavy, menstruačních křečí, migrén, artritidy a koliky. Zázvor má nízký obsah kalorií a neobsahuje žádný cholesterol a je bohatým zdrojem mnoha základních živin a vitamínů, jako je pyridoxin. (vitamin B-6) a kyselina pantothenová (vitamin B-5). Obsahuje také dobré množství minerálů, jako je draslík, mangan, měď a hořčík.
Značky receptů:
- Tofu
- příloha
- asijský
- zimní
