Asijská lepkavá rýže by mohla vypadat jako běžná stará bílá rýže, ale chová se úplně jinak - a proto je ideální pro některé recepty, které jsou lepší, když se rýže shlukuje dohromady. Lepkavá rýže se oficiálně jmenuje „lepkavá rýže“, i když je to trochu nesprávné pojmenování, protože v ní není žádný lepek. Obsahuje amylopektin, složku škrobu, která dodává rýži lepivou povahu.
-
Perlové koule
canacol / Getty Images
Lepkavá rýže, která při vaření mění perleťovou barvu, umožňuje této misce shluknout se na malé kuličky. Zatímco doba přípravy a vaření pro Pearl Balls je pod hodinu, nezapomeňte nechat několik hodin namočit lepkavou rýži. Nejjednodušší metoda je jednoduše namočit přes noc. Přidejte mleté vepřové maso, zelenou cibuli a vodní kaštany a užijte si je namočené v sojové omáčce.
-
Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Hosté nebudou očekávat, že se toto oblíbené jídlo z dim sumu objeví na vašem jídelním stole. Najděte lotosové listy na asijském trhu, které poté napaříte a naplníte lepkavou rýží, žampiony, kuřecím masem a čínskými uzeninami. Vypadá to působivě, ale ve skutečnosti to nevyžaduje mnoho praktických časů.
-
Arašídová lepkavá rýže
Kolekce ADX / obrázky Getty
Arašídy jsou v tomto vietnamském receptu, který se tradičně podává k snídani, duseny sladkou lepkavou rýží a kokosovým mlékem. Ozdobte to strouhaným kokosem, drcenými arašídy a sezamovými semínky podle vaší chuti.
-
Japonské sladké rýžové koule
Obrázky Masahiro Makino / Getty
Tyto japonské sladké rýžové koule se vaří v období higanů na jaře a na podzim v Japonsku, což vede ke dvěma různým názvem: Ohagi je pojmenován pro podzimní květ a botamochi je pojmenován pro jarní květ. V receptu se používá anko, což je sladká pasta z fazolí azuki, stejně jako vlašské ořechy, černá sezamová semínka a sójový prášek.
-
Japonská rýžová polévka s rýží
Jupiterimages / Phododisc / Getty Images
V Japonsku je lepkavá rýže bušena za účelem výroby mochi nebo rýžových koláčů, které se používají mnoha různými způsoby. V tomto receptu se rýžové koláče přidávají do polévky, aby se vytvořily ozoni nebo zoni. Každá porce ozonové polévky má velký kus rýžového dortu mochi. Recepty se liší od rodiny k rodině, ale mezi ně patří sušená řasa, mrkev, daikon a mizuna. Lze přidat více zeleniny, včetně hub shiitake, kořene lotosu nebo špenátu.
-
Lepkavá rýžový dezert s kokosem a pandanem
Getty Images
Toto jídlo inspirované thajskou stravou může být připraveno předem a potěší hosty, kteří jsou na bezlepkové nebo mléčné stravě. Nevyžaduje nic jiného než varnou desku, protože nedochází k pečení nebo vaření v páře, ale posadí se přes noc ve vaší lednici. V arších asijských potravin najdete aroma pandanské esence v malých lahvích. Podávejte ho studené nebo teplé, přelité kokosovým mlékem nebo čerstvým ovocem.
-
Laotická lepkavá rýže s Durianem
simonlong / Getty Images
Tento zajímavý dezert od Laose používá štiplavé durian ovoce. Chcete-li vyrobit Khao Niao Thu Lien , napařte lepkavou rýži s kokosovým mlékem a smíchejte ji s masem durian ovoce. Podáváme s extra kokosovým mlékem, které se nalije kolem směsi ovoce a rýže.
