Alabama bílá barbecue omáčka.
Smrk
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 3 1/2 šálků (28 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 112 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 1/2 šálků (28 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 112 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sodík 184 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato tradiční grilovací omáčka Alabama je na rozdíl od jakékoli jiné grilovací omáčky, kterou byste mohli znát. Za prvé, je to spíše bílé než červené a není vyrobeno s rajčatovou nebo ovocnou základnou, ale místo toho majonézou.
Je to krémová, pikantní, pepřová a lehce sladká, pokud se cukr přidává s bohatou chutí, která je skvělým doplňkem většiny grilovaných potravin, ale zejména kuřecího, krůtího, uzeného vepřového masa a grilovaných ryb.
Stejně jako červená omáčka lze tuto bílou omáčku použít k marinování nebo grilování nebo jako stolní omáčka. Ale má červenou nohu na červené věci, protože bílá omáčka dělá skvělý dip, salátový dresink, pečený bramborový top a dokonce i pojivo pro zelný salát a bramborový salát.
Stejně jako u mnoha grilovacích omáček to chcete použít pouze na samém konci grilování nebo kouření, zejména pokud přidáte cukr k základním ingrediencím. Nejen, že se rozpadne a oddělí, pokud je zahřátý příliš dlouho, ale cukr bude hořet místo toho, aby se stal příjemně karamelizovaným.
Ingredience
- 2 šálky majonézy
- 1 šálek jablečného octa
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/4 lžičky až 1 lžíce černého pepře (hrubo mleté, podle chuti)
- 1 lžičková sůl
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- Volitelně: 1 stroužkový česnek (mletý)
- Volitelné: 1 polévková lžíce pikantní hnědé hořčice
- Volitelné: 1 lžička cukru
- Volitelné: 2 lžičky křenu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ingredience pro omáčku z bílého grilu Alabama. Smrk
Ve střední misce rozšleháme majonézu, ocet jablečného moštu a citronovou šťávu, dokud krémová a hladká. Pokud nechcete, aby omáčka byla stejně kyselá, použijte polovinu množství jablečného octa.
Rozšlehejte majonézu, ocet a citronovou šťávu. Smrk
Vmíchejte černý pepř, sůl, kajenský pepř a případně česnek, hořčici, cukr a křen. Před použitím zakryjte a chladte nejméně 30 minut.
Vmíchejte černý pepř, sůl, kajenský pepř a případně česnek, hořčici, cukr a křen. Smrk
Během posledních několika minut grilování lehce natřete kuře, krůtí nebo vepřové maso. Vzhledem k tomu, že tato omáčka je také skvělá jako máčací omáčka sloužící ke stolu, odložte trochu stranou, než začnete grilovat maso.
Kartáčová omáčka na kuře, krůtí nebo vepřové maso. Smrk
Nepoužitou omáčku lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3 až 4 dnů.
Rozvinuté kuřecí sendviče
Chcete-li vytvořit skvělý sendvič, vložte vytáhnuté kuře do velké mísy a smíchejte s bílou barbecue omáčkou Alabama, jemně promíchejte kabátem. Podávejte ihned na chléb nebo housky dle vašeho výběru.
Historie bílé omáčky z grilu
Bobu Gibsonovi z baru Big Bob Gibson Bar-BQ v Decatur v Alabamě připisuje v roce 1925 vytvoření bílé barbecue omáčky.
Bílá omáčka nebyla nikdy určena k doprovodu masa jako hovězího hrudí. Místo toho to mělo být doprovázeno kuřecím masem a krůtím a mělo by být používáno spíše jako finální omáčka než jako médium pro mletí, zatímco maso je grilováno.
Gibson kouřil celé kuřata po dobu tří hodin a aby jim zabránil vyschnout, vymyslel bílou omáčku, aby je namočil, jakmile opustí jámu a budou drženi pro službu. Myslel si, že tuk v majonéze jim pomohl zůstat šťavnatým.
Značky receptů:
- omáčka
- americký
- cookout
- omáčka
