Kastroly jsou skvělé v každém ročním období. Obvykle je poměrně snadné je vyrobit, často jsou nejlepší, když jsou vyrobeny se zbytky, mohou být vyrobeny předem a vařeny později a mnoho z nich dobře zmrazí. Ale mám rád je nejlepší v zimě. Často jsou otužilí a solidní kuchařka a dělají z polévek a dušených pokrmů pěknou změnu.
V nejlepších kastrolech je každá ingredience vařena samostatně, aby nedošlo k nadměrnému vaření nebo nedostatečnému vaření složek (proto mohou zbytky dobře fungovat). Pečení je určeno k zahřívání všeho a nechání směsí chutí - ne k vaření vůbec.
-
Pečené makarony a sýr: Americká tradice
Smrk
Macaroni and Cheese je jedno z mých oblíbených jídel, takže když to zvládnu, vždy připravím víc, než potřebuji, a zmrazím půl - šest jídel na hodinu práce není vůbec špatné. To je stejný recept, ale zmenšený na dvě samostatné housenky. Takto prezentované je dost fantastické na narozeninovou večeři nebo výročí, přičemž rozpočet 'ole food' je stále pod kontrolou.
-
Chicken Pot Pie: Down-home Cooking
Kevin D Weeks
Miluji pečené kuře a miluji kuřecí hrnec koláč a velkou věcí na pečené kuře jsou zbytky udělat velký hrnec koláč. Obvykle pečím kuře na večeři v sobotu, poté pomocí některého zbytkového kuřete připravím v neděli hrnec. V pondělí budeme jíst poslední pečené kuře a v úterý poslední hrnec. Takže dostáváme čtyři chutná jídla za cenu v čase a úsilí dvou.
-
Tuna Kastrol: Comfort Food
Diana Rattray
Tento recept na tuňáka Kastrol je další z těch, které se podle mého názoru utvářely plnohodnotně. Moje matka udělala kastrol z tuňáka, když jsem byla malá, ale nikdy jsem nebyla fanoušek - příliš pastovitá, dostatečně pikantní a nenáviděla jsem bramborové lupínky nahoře. Ale tento recept, i když poměrně konvenční, obsahuje řadu vychytávek (zakysaná smetana, polévka Golden Mushroom namísto krému z houby, extra ostrý sýr čedar), které jej převezmou na vrchol.
-
Lasagne s italskou klobásou a žampiony
Kevin D Weeks
Ačkoli je to dost snadné, Lasagna je jaksi obtížná, protože zahrnuje několik kroků a pokrmů. Naštěstí to krásně zamrzne, takže to dělám asi jednou za rok, ale užijte si to alespoň dvakrát. Rozdělte tuto misku na polovinu a polovinu zabalte do několika vrstev plastového obalu, pak zapečetěte do zipového sáčku a zmrazte na dobu až tří měsíců. Rozmrazte chladničku a zahřejte ji v mikrovlnné troubě při středním výkonu po dobu 3 - 4 minuty.
-
Easy Cassoulet: Beans at the Best
Kevin D Weeks
Cassoulet je jedním z klasických pokrmů na světě, ale nejedná se o lehký úkol - některé recepty potrvá až tři dny. Stojí za námahu pro zvláštní příležitost, ale ve skutečnosti se nepovažuje za každodenní jídlo. Ačkoli tato rychlá a snadná verze nemá hloubku a složitost chuti původní, stala se jedním z mých oblíbených víkendových jídel.
-
Kuřecí Enchiladas: Mexická klasika
Kevin D Weeks
Kuřecí Enchiladas jsou jedním z mých nejoblíbenějších způsobů využití zbytkového kuře - nebo hovězího nebo vepřového masa. Nebylo to snazší vyrobit, vyžadovalo asi 30 minut práce a 30 minut vaření. Moje spíž má vždy cibuli a papriku a konzervovanou rajčatovou omáčku, moje kořeninová skříňka má obvykle chileový prášek a kmín a já obvykle mám v mrazničce tortilly. Takže vše, co musím udělat, je opékat aromatické látky, přidat chilní prášek, zahřát tortilly a připravit zábaly, než je pečeme 30 minut.
-
Pečené Ziti na jednom pánvi
Kevin D Weeks
Pečené ziti je už dlouho oblíbeným. Přestože je snadno vyrobitelná a chutná, má tu nevýhodu, že se několik jídel špiní. Když tedy americká testovací kuchyně představovala jednorázový recept, věnovala jsem velkou pozornost.
