Čokoláda se těžce vyskytuje ve většině kuchyní po celém světě, ale ve Francii je uctívána s většinou receptů považovaných za klasiku francouzské kuchyně.
Zde je osm z těchto klasiků a žádný repertoár francouzských receptů není bez nich kompletní. Při výrobě těchto receptů používejte čokoládu nejvyšší kvality, jakou si můžete dovolit; chuť a textura opravdu dělají rozdíl mezi dobrem a z tohoto světa! Čím vyšší je kakaová sušina (pro silnou tmavou chuť se vzhled 50% a vyšší, (nižší procento čokolády je lepší, když potřebujete jemnější chuť nebo pro děti) Platíte za dobrou čokoládu více, ale stojí to za to.
-
Hrušky Belle Helene recept
Poires Belle Helene Francouzský hruškový dezert.
Getty Images
Dezerty nepřicházejí klasičtěji než tento nádherný Poires Belle Helene, který je v podstatě pošírovanými hruškami s čokoládovou omáčkou, ale svým krásným lákavým francouzským názvem zní mnohem lákavěji.
Dezert vynalezl Auguste Escoffier v Paříži v 19. století a údajně byl pojmenován po operě La Belle Helen Offenbachem.
-
Individuální recepty na čokoládové souffles
Čokoládová Souffle.
Smrk / Diana Miller
Čokoládová suflé je kouzelná, vzdušná, bohatá a komplexní cukrovinka, která dokonale uzavírá každé jídlo. Podává se čerstvě z trouby, potěší malé děti a zapůsobí na hosty večeře. A souffle není tak těžké vyrobit, jak si myslíte.
-
Základní recept na čokoládové lanýže
Klasické francouzské lanýže z tmavé čokolády.
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Základní čokoládové lanýže jsou tak bohaté, že je třeba jíst pomalu. Ganache a správná technika válcování jsou tajemstvím úspěchu tohoto receptu. Postupujte podle receptu a zjistěte jak.
-
Recept na čokoládové palačinky
Kelly Sillaste / Getty Images
Klasické čokoládové palačinky lze naplnit téměř jakýmkoli dezertem orientovaným jídlem. Vyzkoušejte kombinace ořechů, ovoce a omáček pro svůj vlastní jedinečný krep, variace náplní jsou neomezené.
-
Recept na čokoládovou pěnu
Čokoládová pěna.
Laurence Mouton / Getty Images
Čokoládová pěna je typický romantický francouzský dezert. Mnoho kuchyní tvrdí, že recept vznikl s nimi, ne ano, je to francouzština skrz a skrz.
-
Rich Chocolate Torte
Chocolate Torte.
Monty Rakusen / Getty Images
Tento recept na čokoládový gateau, známý také jako gateau au chocolat, vytváří univerzální, bohatý dezert. Zkuste jej doplnit borůvkovým vínem coulis, karamelovým mrholením nebo čerstvými malinami, abyste si mohli pochutnat na vynikajícím a pozoruhodně snadném zpracování.
-
Kořeněné čokoládové palačinky recept
Čokoládové palačinky.
Olena Gorbenko / Getty Images
Tento klasický recept na čokoládové palačinky lze rychle vyšlehnout a naplnit téměř jakýmkoli dezertem orientovaným jídlem. Zkuste použít kombinace ořechů, ovoce a omáček pro své vlastní jedinečné palačinky. Chcete-li vytvořit intenzivně bohatý dezert, nalijte několik bobulí s domácí šlehačkou a oholenou čokoládou. Užívat si!
