Smrk
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 kvart (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 50 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kvart (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 50 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 9 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Vápník 50 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Sofrito je tajnou ingrediencí v mnoha latinsko-karibských pokrmech, jako jsou alcapurria, a lze jej snadno vyrobit. Sofrito se v Portoriku nazývá recaitoJe to všestranná aromatická pyré z rajčat, paprik, koriandru, cibule a česneku. K dosažení požadovaných výsledků můžete použít kuchyňský robot nebo mixér.
V období sklizně můžete zahradnické produkty používat nebo si je koupit na vrcholu chuti na zemědělském trhu, aby se zmrzlina mohla zmrazit a používat po celý rok. Strávit trochu času v kuchyni bude dobrou investicí pro to, aby vaše sofrito neobsahující aditiva bylo použito ve vašich receptech.
Pro tento recept budete potřebovat nůž na sekání, krájecí desku, kuchyňský robot a úložné nádoby. Tato varianta nevyžaduje žádné vaření. Slovo „sofrito“ je španělština a znamená lehce smažit něco, například restováním nebo smažením. Ale bude to odkazovat na to, jak se používá, spíše než na to, jak se používá. Často je to první věc, kterou můžete vložit do pánve nebo do hrnce na vaření, a v té době může být lehce opečeno, aby se zvýraznila aroma aromatických látek.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 středně zelené papriky (semena odstraněna)
- 1 červená paprika (semena odstraněna)
- 2 velká rajčata
- 2 střední cibule (loupaná)
- 1 hlava česneku (loupaná)
- 1 banda lístky koriandru
- 1/2 parta listy petržele
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte, spolu s dalšími ingrediencemi, na velikosti, které jsou dostatečně malé, aby se vešly do kuchyňského robotu nebo mixéru. Nemusíte je jemně kostkami, protože je budete zpracovávat. Zaměřte se na odstranění semen a všech tvrdších stonků, které by mohly zanechat zrno v hotovém sofritu.
Smrk
Nasekané ingredience vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Pokud váš kuchyňský robot není dostatečně velký, aby to zvládl najednou, můžete zpracovávat v dávkách.
Smrk
Smíchejte všechny ingredience dobře. Chcete, aby hotové sofrito bylo jemně zpracováno. Pokud nejste obeznámeni se sofritem, pomyslete na to, že je to konzistence pestem, hustá pasta.
Smrk
Po smíchání je vaše sofrito připraveno k použití. Pro okamžité použití uložte sofrito do skleněné nádoby. Plastové nádoby nejsou ideální, protože plast absorbuje vůni česneku a cibule.
Smrk
Používejte sofrito s rýží, dušeným masem, fazolemi nebo bílkovinami a užívejte si.
Tipy
- Pokud zjistíte, že je nutné přidat tekutinu, můžete během míchání přidat vodu nebo olivový olej lžíci najednou. Používejte co nejméně kapaliny, protože nechcete, aby bylo sofrito příliš rýma. Rajčata dodají trochu šťávy, takže můžete chtít zajistit, aby byly ve směsi před přidáním jakékoli tekutiny. Pro budoucí použití můžete kdykoli zmrazit sofrito. V závislosti na tom, kolik používáte v receptu, můžete chtít zmrazit v 1/4 až 1/2 porcích šálku nebo zmrazit v misce na kostky ledu pro 2-polévkové lžíce kostek. Poté, co kostky zamrznou, vložte je do mrazicího sáčku. Měli by být dobří až rok zmrazení.
Značky receptů:
- Rajče
- sofrito
- karibský
- týden
