Smrk jíst / Diana Chistruga
Většina lidí věří, že Turecko je hvězdou britské vánoční večeře, ale tento nový ptáček se škrábal na britském stole až po 16. století, kdy sem dorazil z Ameriky. Předtím by tradiční vánoční pečeně byla vánoční husa.
Ať už si vyberete vánoční pečeně, existuje spousta doprovodů, které jsou vedle sebe, většina z nich je zaměnitelná a všechny jsou součástí tradiční nabídky britských Vánoc.
-
Klasické hovězí Wellington
Smrk
Hovězí Wellington byl pojmenován po vévodovi z Wellingtonu v roce 1851 a od té doby zdobil britské stoly. Je založen na klasickém francouzském boeuf en croute, hovězí maso zabalené v pečivu.
-
Hovězí pečeně na vánoční večeři
Smrk / Diana Chistruga
Pečené hovězí maso je jedním z britských národních jídel a hlavní součástí tradiční nedělní pečeně. Přes svou roli v týdenní akci je pečené hovězí maso také velmi populární i pro vánoční pečeně a proč ne, přece jen o Turecku nejde.
-
Pečená prosklená šunka
Getty Images
Britské Vánoce nejsou Vánoce bez pečené šunky. Kromě dne je to také součást bufetového dne Boxing Day.
-
Ballontine z husího receptu
Hovězí pečeně s kaštanovou náplní.
Getty Images
Dlouho předtím, než se Turecko stalo ptákem vánočního stolu, měla hlavní roli Husa. Husí jako pták výběru se prudce snížil v 60. letech, kdy byl považován za trochu běžný a Turecko více exotické.
Tento recept na husa pečený je neobvyklý, protože díky vykostěné husí, která se potom vaří ve vodní lázni a poté se peče, vytěží maximum z chuti a textury hus. U této metody zůstává maso šťavnaté a vlhké. Vykosťování husy je snadné, když víte, jak je to ale časově náročné - usnadněte to sobě a požádejte svého řezníka, aby to vykostil.
-
Vánoční pečené vepřové s praskáním
Smrk
V dobách, kdy většina venkovských nebo zemědělských domácností v Británii chovala alespoň jedno nebo více prasat. Výkrm prasete kuchyňskými zbytky a kuchyňským zahradním odpadem byl pilný úkol, jehož výsledkem byla dostatečná nabídka vepřového masa pro rodinu. Noha byla často považována za nejlepší kloub na vepři a jako taková by se často podávala na Vánoce buď samostatně, nebo s kuřecím masem nebo jinou drůbeží. Chov prasat je nyní něco vzácného, ale vepřové vepřové maso zůstává populární volbou. Jako dětské pečené vepřové maso bylo vždy součástí našeho vánočního stolu.
-
Kuřecí pražené máslo
Christina Schmidhofer - Getty Images
Pro svou jednoduchost vaření a chuti je máslové pečené kuře ideální pro vánoční večeři, zejména když se podává s šalvějí a cibulí.
Tato jednoduchá - ale nenechte se oklamat, jak je to chutné - recept na kuře skvěle funguje se všemi tradičními doprovody tradiční britské vánoční večeře. To může být méně bohaté než ostatní ptáci na vánoční stůl, který vyhovuje mnoha (to také mnohem levnější).
