sf_foodphto / Getty Images
- Celkem: 26 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 16 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 515 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 67 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 515 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 179 mg | 60% |
| Sodík 1388 mg | 60% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 67g | |
| Vápník 118 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Vyjměte stránku z irské knížky marinováním boku steak v pevném pivu, jako je Guinness, než ji hodíte na gril. Jak už název napovídá, boky steaky pocházejí z krávy. Je neuvěřitelně štíhlé, takže kusy masa se nejlépe hodí, když je dusené v tekutině, aby sklidily nebo marinovaly a poté rychle grilovaly na vysoké teplo. Flank steak není nijak zvlášť nákladným kouskem masa, což z něj dělá dobrou volbu pro večerní večeři, která je příjemná pro rozpočet, nebo pro vaření, ve kterém připravujete hovězí maso pro velkou skupinu lidí. Je to také tenký kus masa, což znamená, že se grilová rychle.
Tento konkrétní recept vyžaduje marinování boku steaku v pivu, které dodává masu chuť. Nedělejte si starosti - pivo, které je ve srovnání s vínem nebo lihovinami již poměrně málo alkoholu, se během vaření většinou vypařuje.
Ingredience
- 2 libry boky steak
- 2 lžičky Dijonské hořčice
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 pinta Guinness
- Sůl a pepř
Kroky, jak to udělat
Ve velkém plastovém sáčku na zip nebo v plastovém obalu s pevným víkem kombinujte steaky, hořčici Dijon, česnek, guinness, sůl a pepř. Zavřete pytel nebo nádobu a dobře ji protřepejte, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
Vložte marinovací steak do chladničky na 2 hodiny.
Vyjměte steak z ledničky a nechte jej při přípravě grilu vytemperovat na pokojovou teplotu.
Nastavte gril na vysokou teplotu nebo asi 450 F.
Steaky opékejte po dobu 4 až 5 minut pro každou stranu a vnitřní teplotu masa znovu zkontrolujte vnitřním teploměrem na maso.
Vyjměte steak z grilu a před podáváním nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Tipy na recepty
- Při grilování steaku používejte okamžitě čtecí teploměr na maso. Vařte steak na 125 F pro vzácné, 135 F pro středně vzácné, nebo 145 F pro střední doneness. Protože boky steaky jsou tak štíhlé, nevařte je nad střední Doneness. Pokud plánujete rozřezat steak na proužky pro porce, nakrájejte je na zrno: nakrájejte je kolmo k dlouhým svalovým vláknům, které jsou vidět na hovězím. Ačkoli bokový steak vydrží marinádu déle než 2 hodiny, mohlo by to změnit maso na podivnou šedavou barvu. I když je to bezpečné k jídlu, steak nemusí vypadat tak chutný jako hovězí maso, které bylo marinováno méně času. Nevynechávejte dobu odpočinku pro steak. Těchto několik minut navíc umožňuje distribuci šťáv z hovězího masa a zajišťuje, že každé sousto je stejně šťavnaté jako další.
Značky receptů:
- Jablko
- entrée
- fúze
- cookout
