Smrk
Pokorný špul má významnou roli v britské a irské kuchyni a mnoho klasických receptů v této oblasti se vyplatí vyzkoušet doma. Kromě toho, že slouží jako uspokojující stránka, mohou se brambory objevit také jako hlavní jídla, jakož i v dušených a polévkách, chlebech a dokonce i předkrmech. Popadněte sáček tetování a přidejte několik z nich do své rotace.
-
Dokonale smetanové brambory
J Shepherd / Getty Images
-
Načechrané brambory a mrkev
Smrk / Elaine Lemm
Smíchejte standardní bramborovou kaši přidáním několika barevných kořenové zeleniny pro hezkou prezentaci a příjemnější jídlo. Mrkev a rutabaga prohloubí složitost, ale můžete si nahradit vodnice nebo sladké brambory, pokud si rutabaga nelíbí. Karamelizujte některé cibule pro pečenou, ozdobnou polevu.
-
Čipy dvakrát vařené
Smrk
Smažení těchto dvakrát vařených čipů podruhé jim dává křupavý exteriér a měkký interiér, který všichni tolik milujeme stojí za ten další krok.
-
Základní pečené brambory
Smrk
Pečení brambor s červenou kůží se spoustou česneku poskytne křupavou zemitou stranu pro steak, kuře nebo váš oblíbený protein. Upravte množství česneku podle svého vkusu a nezapomeňte na nasekanou petrželku; přidává pěkný pop barev a bylinných prvků. Malé bílé nebo nové brambory by také dobře fungovaly v této misce.
-
Snadné Hasselback brambory
Smrk / Elaine Lemm
Vaše rodina bude milovat krásný vzhled brambor Hasselback téměř stejně jako uspokojivá chuť. Pomalé pečení jim dává chuť a texturu, která spadá někde mezi zapečené a pečené brambory. Jakýkoli druh brambor funguje dobře, ale budete chtít, aby byly na mírně větší straně, aby vám poskytly místo pro ty pěkné plátky.
-
Perfektní domácí hranolky
Smrk / Julia Hartbeck
Ve Velké Británii nazývají hranolky „hranolky“, ale podle jakýchkoli jmen vám tyto lehké domácí hranolky donutí navždy zamrznout zmrzlou verzi. Namáčení hranolků ve vodě nejprve pomůže odstranit část škrobu a cukrů, což jim dává návykovou chrupavku. Zkuste je smažit dvakrát, pro ještě křupavější texturu, nebo je hodte do koření pro zábavu a jinou chuť.
-
Bangers a Mash
Smrk
-
Smetanový bramborový gratin
Smrk / Elaine Lemm
Ano, brambory mohou sloužit jako hlavní jídlo, pokud je upečete do lahodného smetanového gratinu. Tajemství k spokojenosti je spousta mléka a smetany a nejméně dva druhy sýrů. Líbí se nám Brie, Gruyere a starý čedar, ale chutě můžete smíchat. Brambory nakrájejte na pěkné a tenké pro nejlepší texturu; mandolína funguje dobře, ale můžete použít také velmi ostrý nůž.
-
Dublin Potato Coddle
Smrk
Tento lahodný a vydatný dublinský bramborový „hovězí“ je populární v Dublinu, odtud název. Je to vydatné a plněné dušené jídlo se slaninou, klobásou, mrkví a bramborami. Hovězí vývar mu dává krásné bohatství, ale můžete také použít kuře, pokud dáváte přednost mírně lehčí chuti.
-
Pastýřský koláč
Sheri L Giblin / Getty Images
Věděli jste, že pastýřský koláč musí používat jehně, nebo se místo toho nazývá chalupový koláč? V této pikantní, plněné misce, která může sloužit davu, použijte buď rozemleté nebo jemně mleté jehněčí maso. Zatímco tento recept vyžaduje sádlo nebo pánev, můžete použít místo toho máslo, pokud používáte zbytkové maso nebo nemáte sádlo po ruce.
-
Fancy Bubble and Squeak
Smrk / Elaine Lemm
Bubble and squeak je zábavné jméno pro tradiční britské jídlo, které se obvykle vyrábí z brambor a zbytkové zeleniny, takže je stejně univerzální, jako je vynikající. Je to zvláště chutné s nahoře smaženým vejcem smaženým vejcem pro zabudovanou omáčku. Tento „ozdobný“ recept vyžaduje čerstvou zeleninu, což je skvělé, pokud nechcete mít po ruce zbytky. Nahraďte chorizo hovězím nebo jiným masem, pokud máte nějaké, které chcete použít, nebo preferujete jinou chuť.
-
Tradiční Colcannon
Smrk
Na britských ostrovech Colcannon využívá dva ze svých nejznámějších vegetariánů: brambory a zelí. Výsledkem je vydatná, škrobnatá stránka, která sahá nejméně do roku 1875, ale možná ještě dříve. Pokud si to chcete trochu promíchat, můžete také přidat slaninu nebo nějaké nakrájené byliny, aby se chuť rozšířila.
-
Bramborová polévka s pomalým vařičem
Smrk
Každý z nás miluje dobrou misku výdatných bramborových polévek za chladného dne, ale dlouhý vařič může být časově náročný. Pomocí pomalého vařiče jej nastavíte a zapomenete na něj, zejména v rušných dnech. Zatímco recept vyžaduje červené brambory, můžete použít i jiné odrůdy, pokud to máte po ruce. Přidejte nasekanou šunku nebo slaninu pro masnější chuť nebo hodte do nějaké zeleniny, abyste dosáhli zdravého zvratu. Polévka také dobře mrzne, takže si toho hodně užijte.
-
Northumberland Pan Haggerty
Smrk
Nenechte se zmást jménem, Northumberland Pan Haggerty je snadný bramborový kastrol, který budete chtít přidat ke své pravidelné rotaci. Použijte kvalitní čedar k tomu, aby se chuť skutečně naplnila, a podávejte ji spolu s párky pro tradiční britské jídlo nebo jakýkoli druh bílkovin, které dáváte přednost. Někteří lidé přidávají zelí do dětské výživy, přidají také zelí.
-
Tradiční brambory O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Toto chutné tradiční irské jídlo je skvělý způsob, jak spotřebovat zbylé vařené nebo pečené brambory. S bramborami, česnekem, paprikou a samozřejmě sýrem je to poslední slovo v komfortním jídle. Připravuje skvělou snídani nebo brunch s některými smaženými vejci nebo klobásou, nebo jako stranu k obědu nebo večeři.
-
Pečené bramborové klínky
Tara Donne / Getty Images
Pokud se snažíte sledovat své tuky, upečte si francouzské hranolky místo jejich smažení. Tyto snadné klíny chutnají stejně skvěle, bez toho oleje. Jakmile zvládnete základní recepturu, zkuste je okořenit česnekem a bylinkami, parmazánem nebo jiným kořením. Můžete dokonce rozdělit šarže a udělat pár pro zábavný talíř.
-
Irské bramboráčky
Smrk
Irské bramborové lívance nebo boxerky jsou podobné latkesům, které jste pravděpodobně předtím vyzkoušeli. Vyrobené ze zbylých a čerstvě nastrouhaných brambor, jsou nádherně posypané moučkovým cukrem nebo podávány s jablečnou omáčkou a máslem. Udržujte nízkou teplotu, abyste je mohli rovnoměrně uvařit, a nastrouhejte brambory velmi dobře, takže se vaří bez spálení.
-
Jednoduchý tradiční rybí koláč
Smrk
Rybí koláč je velmi podobný chalupě a pastýřskému koláče, ale s rybami místo masa a samozřejmě s přelivem nadýchanými bramborami. Je to velmi ekonomické, protože je vyrobeno s kousky ryb, které jsou levnější než celé kusy. Pokud nemáte rybáře, který vám prodá kousky ryb, můžete si také koupit čerstvé nebo zmrazené rybí filé a vlořit je sami. Ujistěte se, že jste ryby nejprve rozmrazili, pokud používáte zmrazené, aby nedošlo k přílišnému zaplavení pokrmu.
-
Uzené makrely rybí
Getty Images
Uzené ryby mají komplexní kouřovou chuť, která je hospodárná, ale chutná extravagantně. Tyto bramborové a uzené makrely koláče používají natvrdo vařená vejce pro bohatost a křenový krém pro malý kop. Trochu čerstvou citronovou šťávu na ně stříkejte těsně před podáváním, abyste si mohli udělat jasnou poznámku. Jedná se o krásný předkrm nebo si můžete připravit hlavní jídlo s pěkným zeleným salátem nebo čerstvou zeleninou.
-
Skotské Tattie Scones
Smrk
Ano, v tomto krásném skotském receptu si můžete připravit koláčky s bramborami. V Irsku je můžete slyšet zvané mizející nebo jednoduše bramborový chléb. Některé recepty nezahrnují vejce, ale pomáhá jim dát jejich lehkost. Udělejte tattie koláčky, abyste spotřebovali zbylou bramborovou kaši a ráno podávejte se sraženou smetanou, džemem a máslem.
-
Tradiční bublina a pískání
Smrk
Bubble and squeak dostal jméno od zvukového vaření hovězího masa a zelí nad ohněm, který se „probublával a pískal“. Jde o klasickou britskou a irskou snídani, která se obvykle připravuje tak, aby spotřebovala zbylou zeleninu a bramborovou kaši. Tento základní recept se může lišit v závislosti na tom, jakou zeleninu máte po ruce. Podávejte jej se smaženým vejcem nahoře, na plnou snídani nebo svačinu.
-
Bezlepková bramborová pórková polévka
Morgans, Gareth / Getty Images
Stále se můžete těšit na zahřívací dobrotu bramborového pórkového polévky, pokud se vyhnete lepku s touto úžasnou bezlepkovou verzí. Mléko můžete nahradit kokosovým mlékem a olivovým olejem, pokud také mléko nekonzumujete. Pokud byste raději brambory neloupali, uvařte je s kůží. Výsledkem bude rustikální verze, která chutná stejně skvěle.
-
Chutné dvakrát pečené brambory
Arx0nt / Getty Images
Co je lepší než pečené brambory? Pečeme to dvakrát! Tento dvakrát pečený bramborový recept, který je sýrový a bohatý, používá mléko, jogurt, smetanový sýr a sýr čedar pro maximální dekadentní chuť. Ujistěte se, že jste před pečením brambory vyčistili, abyste mohli jíst křupavou a prasklou pokožku. Pro další vzplanutí můžete použít pipetovací pytel nebo plastový sáček s otvorem v jednom rohu, aby se směs brambor vrátila zpět do skořápek.
-
Irish Champ
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ je podobný colcannon, ale bez zelí. A stejně jako ten klasický oblíbený, skvěle využívá zbytky nebo čerstvé brambory. Tento snadný recept chutná jako převlečená kaše s velkým cibulovým kopem, který bude vaše rodina milovat.
-
Sekaná zapečená s brambory
Smrk
Jídla nejsou mnohem příjemnější než klasická chalupa. Pokud vám včera před večeří zbylo hovězí maso a brambory, rychle a snadno se to spojí. Můžete také připravit vše čerstvé pro toto jídlo, ale před sestavením si dejte trochu času na přípravu a vychladnutí ingrediencí.
-
Skotský Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Tato nádherná kombinace brambor, tuřín, zelí a sýra je téměř stejně zábavná, jak se říká. Nikdo neví jistě, kde skotský Rumbledethumps dostal své jméno, ale víme, že je to chutné. Nejlepší ze všeho je, že se dá vyrobit z čerstvých nebo zbytkových bramborových brambor, což z něj dělá skvělý čistič lednic v pracovní dny. Užijte si to spolu s vydatným gulášem nebo bílkovinami nebo samostatně se smaženým vejcem nahoře.
