StockFood / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 9 x 9 pánev (81 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 67 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 9 x 9 pánve (81 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 67 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 7 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 10 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Přineste chuť kavárny do výroby cukrovinek s tímto receptem na cappuccino fondán. Tento fondán na bázi bílé čokolády má robustní aroma kávy a krásný vířivý vzor, který napodobuje parní mléčné víry v cappuccinu, což z něj činí vynikající doplněk k vašemu rannímu šálku joe.
Ingredience
- 1 1/2 lžíce instantní kávy
- 1 polévková lžíce horké vody
- 4 unce nesoleného másla (1/2 šálku nebo 1 hůl)
- 2 šálky cukru
- 3/4 šálku těžkého krému
- 1 lžičková sůl
- 1 balení bílé čokolády (12 oz.)
- 1 jar marshmallow krém (7 oz.)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
Připravte pánev o rozměrech 9 x 9 palců obložením hliníkovou fólií a postřikem fólie nepřilnavou sprejovou úpravou. Odložte také malou misku.
V malé misce nebo šálku smíchejte instantní kávu a horkou vodu a míchejte, dokud se káva nerozpustí. Odložte prozatím.
Umístěte máslo, cukr, těžkou smetanu a sůl do středního hrnce se středně silným dnem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a máslo se nerozpustí.
Pokračujte ve vaření fondánu za stálého míchání, dokud nedojde k varu. Jakmile se vaří, vložte bonbónový teploměr. Vařte fondán za stálého míchání, dokud teploměr nebude ukazovat 115 ° C.
Jakmile je 240 ° C, vyjměte pánev z tepla a přidejte bílé čokoládové lupínky a marshmallow krém.
Intenzivně míchejte, dokud se kousky a smetana neroztaví a nezačlení. Je-li to nutné, vraťte fondán do tepla na krátkou dobu, aby se roztavily třísky. Přidejte vanilku a zamíchejte.
Poté nasaďte do malé misky asi 1 1/2 šálku fondánu. Nemusíte měřit, stačí oddělit přibližně čtvrtinu fondánů. Toto bude bílé víření, které uvidíte v konečném produktu.
Přidejte rekonstituovanou kávu do zbývajícího fondánu v květináči a míchejte, dokud není dobře promíchaná. Poškrábejte kávový fondán do připravené pánve.
Pracujte rychle, nabijte lžíce bílého fondánu a náhodně je rozložte na kávový fondán a rozložte je rovnoměrně přes vrchol.
Jakmile je veškerý bílý fondán tečkovaný na vrcholu, zatočte nožem přes horní část fondánu a vytvořte krásný vzor bílých a hnědých vírů. Nemíchejte příliš mnoho a zablácené barvy, které chcete skončit s velmi zřetelnými bílými a hnědými víry.
Nechte cappuccino popletat vychladnout a úplně ztuhnout, buď v chladničce na 2 až 3 hodiny nebo přes noc při pokojové teplotě. Jakmile je nastavena, zvedněte ji z pánve pomocí fólie jako kliky a pomocí velkého ostrého nože ji nakrájejte na malé čtverečky.
Uložte fondán ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů a před podáním jej nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- zpátky do školy
