Anthia Cumming / Getty Images
Australský med je ceněn svou chutí, barvou a kvalitou a pochází z několika druhů původních eukalyptových stromů. Med je sladká, sirupová, zlatá látka, kterou včely produkují z nektaru kvetoucích stromů. Skladuje se v voštinách a nějaký med se prodává s kusem voskového hřebene. Med se používá jako sladidlo v nápojích, omáčkách, zákuscích a podobně, podobně jako cukr.
Rychlá fakta
- Trvanlivost: Neurčitá Běžné typy: Modrá guma, malina keřová, louka, pomerančový květ, kožené dříví Nahrazuje: australský med, agáve, hnědý rýžový sirup, jednoduchý sirup Skladování: Originální obal na chladném, suchém a tmavém místě
Australský med vs. americký med
Hlavní rozdíl mezi americkým a australským medem je v tom, jaké odrůdy jsou k dispozici. Austrálie má ve volné přírodě rostoucí rostliny, aby se včely opylovaly, což má za následek různé druhy medu, zejména odrůdy eukalyptu. Ačkoli se příchutě mohou lišit v závislosti na rozmanitosti, americké a australské medy lze v receptech zaměňovat.
Odrůdy
Zatímco veškerý med je stejná základní látka, chuť a vlastnosti se mohou velmi lišit. Rostliny určují různé typy rostlin, které včely opylovaly při výrobě medu.
Mezi oblíbené australské odrůdy patří med z modré gumy, zemitá a bylinná odrůda produkovaná včely, které se živí eukalyptem z modré gumy. V jižní Austrálii jsou běžnější asertivní modrá malle a jemný luční med. Med z pomerančových květů s příchutí citrusů je v Austrálii oblíbený (podobně jako v USA). Med z dříví z Tasmánie pochází ze včel, které se živí eukalyptovými stromy z deštného pralesa. Je silný, květinový a složitý.
Tipy na vaření
Med lze použít přímo z nádoby a není třeba jej vařit. Obvykle se používá jako sladidlo v čaji a někdy i v kávě a snadno se rozpustí v horké tekutině. Mrholení medu na sušenky, lívanečky, palačinky a další pro větší sladkost. Přidejte do koktejlu (před třepáním) nebo koktejl (před smícháním). Med lze také použít v pekárenském zboží, jako jsou dorty, a pěkně pracuje v dresingech a omáčkách.
Různé odrůdy australského medu se nejlépe hodí pro různá použití. Modrá guma je vhodná pro mrholení, koláče a zmrzlinu, zatímco asertivní chuť keře Mallee je nejlepší v punčových omáčkách a marinádách. Luční med je krásný na čerstvém toastu nebo pokapaný na jogurtu a pomerančový květ přidává příjemnou chuť palačinkám a salátovým dresinkům.
Chuť
Chuť medu se bude lišit v závislosti na odrůdě, ale veškerý med je hustý, viskózní a velmi sladký. Sirupová látka snadno pokapává a některé medy jsou silnější, zatímco jiné jsou tenčí. Odrůdy mohou být kouřové, bylinné, květinové nebo citrusové. Některé druhy medu nakonec během skladování krystalizují, čímž se vytvoří zrnitá textura podobná cukru. Je stále bezpečné jíst a lze jej roztavit.
Recepty
Australský med lze použít stejně jako med z USA a dalších zemí. Jeho vysoká kvalita z něj dělá dobrou volbu pro recepty, které opravdu reflektují med jako přísadu. Zkuste je použít v pečeném zboží, jako kořeninový dort, nebo předvést sladidlo zasklením ořechů nebo křupavých lepkavých kuřecích křídel.
Kde ji koupit
Australské odrůdy medu se někdy vyskytují v obchodech s potravinami, zejména v obchodech s biopotravinami a zdravými potravinami. Prodává se ve skleněných nebo plastových nádobách a v baleních medových tyčinek. Lze jej také objednat online. Pokud žijete v Austrálii, najdete med od různých maloobchodníků, včetně zemědělských trhů.
Hledejte med, který je přirozený, syrový a trvale udržitelný. Ujistěte se, že obal je neporušený a nádoba je pevně utěsněna.
Úložný prostor
Skladujte med na chladném a suchém místě mimo sluneční světlo v originálním balení. Med nemusí být chlazený nebo zmrazený a bude-li nekontaminovaný a řádně skladován, bude po dobu neurčitou. Pokud váš med začíná krystalizovat, vložte nádobu do horké (ale ne vroucí) vody, dokud se med nezačne roztavit a zamíchat.
Výživa a výhody
Med obsahuje 64 kalorií a 17 gramů cukru na polévkovou lžíci, s nízkým nebo žádným obsahem tuku, vlákniny nebo bílkovin. Zatímco množství vitamínů a minerálů v medu je zanedbatelné, med obsahuje některé antioxidanty, které mohou být pro vaše zdraví dobré. Čím tmavší a vyšší kvalita medu, tím více zdravotních výhod může přinést. Mějte na paměti, že med je stále velmi vysoký v cukru a měl by být konzumován s mírou.
Zjistěte vše o syrovém medu
