Kristin Duvall / Fotograf's Choice / Getty Images
V Mexiku se semena chia často míchají do ovocných nápojů, z nichž se stává želatina a dodávají nápoji pěknou texturu. Chia byla ceněná „superpotravina“ od Aztéků, kteří využili semena, které obsahuje bílkoviny, vlákninu a omega-3 mastné kyseliny - včetně vysokého množství kyseliny alfa-linolenové. Chia lze použít také u chleba a pečeného zboží, ale výroba chia fresca je nejrychlejší, nejjednodušší a nejchutnější způsob, jak přimíchat některá semena chia do vaší stravy.
Když semena absorbují dostatek tekutiny, vytvoří vnější vrstva kolem semen želatinový film, takže jej můžete bez námahy vypít. Samotná semena mají travnatou chuť, pokud je rozdrvíte, ale želé podobný povlak udržuje semeno neporušené, což brání hydratovaným semenům dodávat vašemu nápoji jakoukoli chuť.
Jak si vyrobit Chia Frescu
Ingredience na jednu sklenici
- 12 oz studená, čerstvá pitná voda1 velký citron (měl by produkovat asi 3 polévkové lžíce šťávy) 2 lžičky cukru nebo sladidla dle výběru1 lžička čerstvého chia semeneZelenina: Plátek citronu nebo klín a / nebo snítka mátyVolné: led
- Prvním krokem je příprava limondy (citronová voda). Nalijte vodu do sklenice. Plátek citronu na polovinu a šťávu vytlačte do vody. Zamíchejte cukr nebo podle potřeby přidejte sladidlo. Jakmile dosáhnete požadované úrovně sladkosti, je čas přidat chia. Semena vmíchejte do citronové vody a nechte je sedět asi 10 minut. (Během této doby semena pohltí vodu a stanou se želatinou.) Pokud se semena zdají být vznášející se nebo klesající ke dnu, můžete ji občas zamíchat. Chcete-li sloužit chia fresca, přidejte plátek nebo klín citronu a / nebo větvička máty ke sklenici na ozdobu. Můžete také přidat led nebo umístit do chladničky chlazit.
Tipy a variace
Chcete-li získat co nejvíce šťávy z citronu, před rozřezáním rozmotejte celý citron dozadu a dopředu na pult a přitom pevně stlačte. Takovéto válcování po dobu asi 10 sekund pomůže uvolnit šťávu uvnitř.
Pokud používáte granulovaný cukr nebo piloncillo (mexický surový, čistý třtinový cukr), možná budete chtít nejprve rozpustit ve vroucí vodě, abyste vytvořili jednoduchý sirup - jinak to bude chvíli trvat, než se rozpustí ve studené vodě. Mohou být použita i jiná sladidla, jako jsou kapky Natural Stevia, Equal nebo Splenda; začněte malým množstvím a přidejte více podle chuti.
Čerstvá semínka chia budou vznášet se v kapalině, zatímco starší semena mají tendenci klesat na dno. Je to v pořádku, pokud se potopí, ale budete je muset trochu promíchat, abyste je udrželi rovnoměrně rozptýlení.
