Smrk
- Celkem: 4 hodiny 35 minut
- Příprava: 4 hodiny
- Cook: 35 minut
- Výnos: 2 Libry (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 793 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 59 g | Sacharidy |
| 61 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 Libry (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 793 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 44% |
| Nasycený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 14937 mg | 649% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 59 g | 22% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 61g | |
| Vápník 91 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V průběhu let jste pravděpodobně měli svůj podíl na grilovaných kuřecích stehnech - paličky vařené na grilu, potažené omáčkou - a některé mohly být lepší než jiné. Jakmile ochutnáte tento recept, bude to jediný, který budete používat při přípravě grilovaného kuře na grilu. Tyto paličky jsou nejprve nasyceny, aby se vytvořila optimální vlhkost a něha, a poté se pomalu grilovají a na konci doby vaření pečou klasickou BBQ omáčkou. I když tento recept obsahuje ingredience pro výrobu domácí omáčky, můžete použít svou oblíbenou lahvovou omáčku, pokud chcete.
Ingredience
- 2 libry kuřecí paličky
- Pro solanku:
- 1/2 šálku soli
- 1/2 šálku bílého cukru
- 1 šálek horké vody
- 2 litry studené vody
- Volitelné: 1 čajová lžička kajenského pepře
- Pro BBQ omáčku:
- 1 šálek kečupu
- 1/4 šálku bílého octa
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce papriky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce chili prášku
- 2 lžičky česneku
- Volitelné: 1 čajová lžička kajenského pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Chcete-li připravit solanku, smíchejte sůl, bílý cukr a horkou vodu ve velké plastové nebo skleněné nádobě, kterou můžete zakrýt. Míchejte. Pokud používáte, přidejte studenou vodu a kajenský pepř. Pokračujte v míchání až do rozpuštění.
Smrk
Přidejte kuřecí paličky, přikryjte a ochlazujte po dobu 4 hodin.
Smrk
Mezitím sbírejte ingredience pro omáčku.
Smrk
Připravte barbecue omáčku kombinací ingrediencí ve středně hrnci.
Smrk
Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut za občasného míchání.
Smrk
Vyjměte z tepla a nechte 10 až 15 minut vychladnout.
Smrk
Předehřejte gril na středně nízkou teplotu (kolem 275 F / 135 ° C).
Vyjměte kuřecí stehna ze solanky a solanku zlikvidujte. Důkladně opláchněte kuře, abyste z povrchu odstranili všechny stopy solného roztoku. Pat suchý s papírovými ručníky.
Smrk
Grilovejte kuřecí stehna po dobu asi 30 až 35 minut, otáčejte často (asi každých 5 minut), abyste se ujistili, že jsou všechny strany rovnoměrně vařeny.
Smrk
Během posledních 15 až 20 minut začněte každých 5 minut kartáčovat omáčku, rovnoměrně točit kuřatou, dokud není kuře hotové (vnitřní teplota by měla být nejméně 165 F / 75 ° C, ale možná budete chtít přiblížit se na 180 ° C / 82 ° C) a omáčka se vařila na lepkavou konzistenci.
Smrk
Vyjměte kuře z tepla, položte na velký servírovací talíř a volně stanujte hliníkovou fólií. Nechte paličky odpočívat po dobu 5 až 7 minut.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Při použití solanky se skvěle vytvoří vlhké, něžné paličky, ale také vám zůstanou velmi vlhké kuřecí stehýnka. Kuřecí kůže, která má na povrchu vlhkost, se při vaření (bez ohledu na způsob vaření) nedrží dobře, takže je důležité, abyste si paličky po vyjmutí ze solanky důkladně osušili. Pokud máte čas, po poklepání papírovými ručníky můžete umístit na chladicí stojan na plech a nechat sedět na přepážce (nebo ledničce, pokud je delší dobu), dokud nebude pokožka zcela suchá. Proč Brine? Možná jste už slyšeli, jak na Díkůvzdání vyšplháte celou krůtu, ale grilované paličky na gril? Oba jsou drůbež na kosti, tak proč ne? Solný roztok - který je v podstatě směsí soli a vody, často se kořením - měkne maso, rozkládá veškerá tvrdá vlákna a po vaření je skutečně vlhké maso. A když jsou koření zahrnuta do slaného nálevu, tekutá směs naplní chuť hluboko do kuřecího masa, perfektní, když připravujete kuře BBQ na grilu a přidáváte omáčku pouze na konci doby vaření. lahvová barbecue omáčka, cukr je pravděpodobně přísadou. Omáčky a marinády, které obsahují cukr, mohou způsobit grilování na grilu, proto je důležité, abyste po zahájení používání omáčky pečlivě sledovali kuře. Pokud máte vzplanutí, rychle přesuňte kuřecí stehýnka do jiné části grilu a otáčejte jimi, abyste zajistili rovnoměrné vaření a žádnou spálenou pokožku.
Varianty receptů
- Chuť tohoto receptu můžete snadno změnit změnou ingrediencí v solance a / nebo barbecue omáčce. Od moření koření po horkou omáčku po citrusovou až ananasovou šťávu existuje několik způsobů, jak ochutnat solný roztok. Totéž platí pro BBQ omáčku; v závislosti na tom, kde jste ve Spojených státech, se omáčky na grilování pohybují v množství ingrediencí a chutí, od sladkých přes kořeněné až po kouřové. Vyzkoušejte nové ingredience, abyste si vytvořili vlastní oblíbenou omáčku BBQ. Brining and omáčka bude fungovat i pro další kousky kuřete. Pro tlustší prsa budete možná potřebovat různé doby grilování. Tuto omáčku BBQ můžete použít také na jakýkoli protein, včetně grilovaného lososa nebo vepřového masa.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- americký
- cookout
