Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 313 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 37 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 313 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 19% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sodík 317 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 37 g | 14% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Vápník 118 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Proč se tolik lidí dostane do nakládačky, než je výroba cukety obtížně pochopitelná, není o tom nic složitého, stačí se řídit několika jednoduchými radami a tipy. Souffle je tak univerzální a může nést mnoho chutí, ale žádná není tak klasická jako Ultimate Lemon Souffle.
Tento recept na souffle zapadá do tolika menu a chutí, je fantastické a přesto snadné připravit se jako každodenní dezert.
Dopřejte si suffle trochou cukrářského cukru přes vrchol a podávejte s několika baculatými bobulemi pro ošetření, které je vizuálně velkolepé a úžasně jednoduché.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla (solené, rozpuštěné)
- 1/4 šálku cukru (granulovaný)
- 1 1/3 šálků mléka (celá odrůda, dělená)
- 1/3 šálku cukru (granulovaný)
- 2 lžíce cukru (granulovaný)
- 1/3 šálky mouky (univerzální)
- 2 lžičky kůry (citron)
- 1 1/2 lžíce másla
- 4 velká vejce (oddělená)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Ozdoba: cukrářský cukr na poprašování, čerstvé bobule
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehrejte troubu na 350 ° C. Máslo zteplené misky a na misku převalte 1/4 šálku krystalového cukru. Nezapomeňte pokrýt všechny vnitřní povrchy.
Připravenou soufflé misku odložte stranou.
Přiveďte 1 šálek mléka, aby se párala ve středním hrnci nastaveném na nízkou teplotu.
Míchejte spolu 1/3 šálku granulovaného cukru, 1/3 šálku univerzální mouky, citronové kůry, zbývajícího 1/3 šálku mléka a vaječných žloutků, dokud nevznikne hladký těstíček.
Pomalu rozšlehejte polovinu horkého mléka do těsta, ujistěte se, že ingredience kombinují, dokud nejsou zcela hladké.
Přidejte temperované těsto zpět do horkého mléka na pánvi a směs nechte mírně vařit, za stálého míchání.
Směs míchejte a vařte, dokud nezhoustne, asi 1 minutu.
Do směsi se vmíchá máslo a nechá se vychladnout při pokojové teplotě po dobu 10 minut.
Vmíchejte vanilkový extrakt.
V oddělené misce rozšlehejte bílé vejce střední rychlostí, dokud se nestanou pěnivými, a poté přidejte zbývající 2 lžíce cukru.
Pokračujte v mlácení bílých vajec vysokou rychlostí, dokud nebudou držet tuhé lesklé vrcholy.
Opatrně zamíchejte 1/3 vaječných bílků do vanilkové směsi a poté opatrně složte zbývající šlehačky.
Vanilková směs by měla být rovnoměrně zbarvená, světlá a temperamentní, bez bílých pruhů nebo mramorování.
Nalijte směsici soufflé do připravené misky a nechte ji odpočívat, přikrývat až 30 minut nebo pečte ihned po dobu 25 až 30 minut (mírně déle ve vysokých nadmořských výškách), dokud se soufflé nezvýší křupavým vnějším povrchem.
Podávejte suflé s práškem cukru a několika baculatých bobulí, je-li to žádoucí.
Značky receptů:
- Bobule
- dezert
- francouzština
