Smrk / Nita West
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Marinovat: 12 hodin
- Výnos: 4 až 6 porcí (8 špízů)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 55 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí (8 špízů) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 434 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 160 mg | 53% |
| Sodík 1293 mg | 56% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 55g | |
| Vápník 90 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Anticuchos jsou populární pouliční jídlo v Jižní Americe, zejména v Peru. Nejtradičnější peruánské anticuchos jsou vyrobeny z hovězího srdce, ale také oblíbené jsou marinované kuře (anticuchos de pollo) nebo steak anticuchos.
Peruánská anticuchos jsou ochucena česnekem, octem, kmínem a aji pankou, jemnou červenou paprikou chilli s kouřovou příchutí, která se v peruánské kuchyni hojně používá. Sušené aji panca nebo pancéřové Aji panca můžete najít ve specializovaných obchodech nebo na latinskoamerických trzích s potravinami nebo online.
Ingredience
- 2 až 3 libry steak (svíčková, svíčková)
- 12 stroužků česneku
- Voda (podle potřeby)
- 1/2 šálku octa (rozdělena)
- 1/4 šálku kouřové jemné chilli papričky (aji panca, je-li k dispozici)
- 1 polévková lžíce kmínu (plus špetka na bastingovou směs)
- 1 polévková lžíce soli
- 2 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1/2 šálku rostlinného oleje
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Nita West
Nakrájejte hovězí maso na 1 1/2 palcové kousky a vložte kousky do nereaktivní mísy nebo misky.
Smrk / Nita West
Česnek rozdrťte nebo rozdrťte těžkým nádobím nebo maltou a tloučkem. V případě potřeby přidejte trochu vody, abyste vytvořili pastu.
Smrk / Nita West
V malé misce smíchejte drcený česnek, 1/4 šálku octa, 1/4 šálku chilli papričky, 1 lžíci kmínu, 1 lžíci soli a 2 lžičky čerstvě mletého pepře.
Smrk / Nita West
Nalijte marinádu na hovězí maso a dobře promíchejte.
Smrk / Nita West
Hovězí maso zakryjte a marinujte přes noc v lednici. Pokud stisknete nějaký čas, marinujte hovězí maso po dobu alespoň 1 hodiny při pokojové teplotě.
Smrk / Nita West
Připravte si gril.
Smrk / Nita West
Položte kousky hovězího masa na špejle (asi 4 kousky na každou špejli, v závislosti na velikosti).
Smrk / Nita West
Připravte bastingovou směs 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/4 šálku octa a špetku kmínu.
Smrk / Nita West
Grilovací špízy na každé straně asi 5 minut, nebo na požadovanou donaci. Během vaření několikrát pečte maso.
Smrk / Nita West
Podávejte anticuchos s rýží a kukuřicí na klasu.
Smrk / Nita West
Užívat si!
Smrk / Nita West
Spropitné
- Anticuchos jsou nejlepší, pokud maso nechá marinovat přes noc před grilováním.
Značky receptů:
- hovězí večeře
- grilované kebab
- předkrm
- latinský
