Jana_Andrea / Getty Images
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 20 kusů
Německý máslový koláč nebo máslo je a kvasnicový listový dort, který je skvělou alternativou pro koblihy nebo muffiny pro vaši ranní kávu.
Stejně tak je pravděpodobné, že Němci budou obsluhovat máslo v odpoledních hodinách, kdy mají kaffee und kuchen (káva a koláč).
Jednoduše vyrobitelný, tento koláč poskytuje asi 20 kusů, které lze snadno zmrazit. To je skvělý přenos pro potluck nebo pro sladkosti stůl.
Ingredience
- Pro houbu:
- 4 1/2 šálků univerzální mouky, dělená
- 1 1/2 oz čerstvých kvasnic nebo 1 balení suchých kvasnic (2 1/2 lžičky)
- 1 šálek vlažného mléka (110 F)
- Špetka cukru
- Pro kvasnicový dort:
- 1/2 lžičky soli
- 1 velké vajíčko při pokojové teplotě
- 8 uncí másla při pokojové teplotě, rozdělených
- 1 1/4 šálků cukru, rozdělených
- 2 lžičky skořice
Kroky, jak to udělat
Vydělejte houbu
Umístěte 4 šálky mouky do velké míchací mísy nebo stojanové míchačky a vytvořte do ní dutinu se zadní lžičkou.
Rozdrťte čerstvé droždí nebo posypte suché droždí do dutiny a naplňte vlažným mlékem. Přidejte špetku cukru a trochu promíchejte, aby se do ní přidala část mouky.
Nechte houbu sedět na teplém místě po dobu 15 minut.
Udělejte Cake Batter
Po aktivaci kvasinek a silném růstu přidejte do kvasnicové soli sůl, vejce, 7 polévkových lžic změkčeného másla a 3/4 šálku cukru.
Míchejte, dokud těsto nebude hladké a nevytvoří míč. V případě potřeby přidejte až 1/2 šálku další mouky. Těsto zformujte do koule, vložte do promazané mísy, jednou těsto otočte a zakryjte. Nechte vstát 15 až 30 minut.
Těsto rozvařte na lehce flourovanou desku o tloušťce 1/2 palce a přeneste na 15x10 palcovou želé misku. Nechte jej opět 15 minut odpočívat a zahřívejte troubu na 375 F.
Roztřiďte horní část těsta pomocí prstů nebo zadní části dřevěné lžíce.
Smíchejte zbývající 1/2 šálku cukru a 2 lžičky skořice a rovnoměrně posypte těsto. Nakrájejte zbývajících 9 lžic másla na malé kousky a rovnoměrně rozložte na těsto.
Pečeme dort
Pečte po dobu 25 minut, nebo dokud není hotový dort a směs cukru a skořice se roztavila a trochu karamelizovala. Pokud cítíte potřebu, zapněte brojler na poslední 3 minuty pečení a pečlivě sledujte, aby vrchní část nehořela.
Případně smíchejte 1/4 šálku cukru s dostatečným množstvím vody (1/4 až 1/2 šálku), aby se cukr rozpustil, a tuto cukrovou vodu kartáčujte na horký dort ihned po vyjmutí z trouby.
Tento koláč dobře zamrzne. Po rozmrazení jej několik minut v troubě o teplotě 350 ° C přeřeďte.
Tipy
- Udělejte tento dort moderním způsobem. Do misky přidejte okamžitě sušené droždí a všechny ingredience těsta a smíchejte dohromady, abyste vytvořili hladké těsto. Nechte 30 minut odpočinout, pak pokračujte výše uvedeným způsobem. Chcete-li sloužit, můžete tento máslo doplnit plátky mandlí s plátky nebo rozpečenými (nebo opečenými).
Značky receptů:
- dort
- pozdní snídaně
- Němec
- oslava
