Smrk
- Celkem: 3 hodiny
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 14 rolí (14 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 475 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 52 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 14 rolí (14 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 475 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 38% |
| Nasycený tuk 15g | 76% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sodík 156 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 52 g | 19% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Vápník 97 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Stejně jako sněhové vločky nejsou stejné dva skořicové rolky. Některé mají základní vanilkovou polevu, zatímco jiné jsou zakončeny pikantní smetanovou sýrovou polevou. Některé mají rozinky, zatímco jiné prostě dokazují, že máslo, skořice a cukr jsou perfektní náplní. Dva skořicové roličky mohou dokonce vypadat stejně, pouze aby měly úplně odlišné textury, jeden bledý, druhý drobivý.
Tento recept je perfektní základnou: Jen pár vylepšení a úprav změní z těchto jednoduchých rohů na vaši vlastní dokonalou snídani. Rozinky můžete nahradit jakýmkoli nasekaným ořechem - můžete dokonce zcela odstranit skořicovou náplň, pokud dáváte přednost marmeládě, citrusovému tvarohu nebo čokoládě. Pro perfektní podzimní obrat v tomto receptu přidejte do náplně muškátový oříšek, hřebíček a nové koření a nahraďte mléko jablečným moštem. Bez ohledu na to, jak si přizpůsobíte tento recept, vaše kuchyně bude cítit jako vaše oblíbená pekárna v žádném okamžiku.
Ingredience
- Pro role:
- 3 1/4 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 1/4 šálku teplé vody, asi 105 F
- 1/2 zkrácení šálku (nebo másla)
- 1 šálek mléka
- 1/3 šálku cukru
- 1 1/2 lžičky soli
- 1 velké vejce
- 4 šálky prosérané mouky (více či méně podle potřeby)
- Horká káva k servírování (volitelné)
- Pro plnění:
- 1 šálek másla, rozpuštěné (více či méně podle potřeby)
- 1 šálek světle hnědého cukru (více či méně podle potřeby)
- 1 až 2 polévkové lžíce skořice
- Volitelné: rozinky
- Pro vanilkovou polevu:
- 2 šálky práškového cukru
- 1 polévková lžíce másla, rozpuštěné
- 1 lžička vanilky
- 2 až 4 polévkové lžíce mléka (nebo smetany)
Kroky, jak to udělat
Make Rolls
Shromážděte ingredience.
Smrk
Namažte 10-ti palcovou pekáčku nebo pekáč na pečení 9 x 13 palců.
Aktivní suché droždí posypeme teplou vodou a necháme sedět do pěny asi 10 minut.
Smrk
Místo zkrácení ve velké žáruvzdorné misce. Obarvené mléko a poté nalijte na zkrácení. Zamíchejte cukr a sůl dřevěnou lžičkou a nechte směs několik minut vychladnout. Zamíchejte rozpuštěné droždí a rozšlehané vejce.
Po každém přidání přidejte kelímek na mouku a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být měkké, ale dostatečně pevné, aby se s ním mohlo manipulovat.
Míchejte na lehce flourované desce nebo povrchu, dokud nebude těsto pružné a hladké. Nepoužívejte více než několik polévkových lžic mouky. Těsto vložte do namazané mísy, zakryjte plastovým obalem a nechte na teplém místě po dobu 90 minut nebo do zdvojnásobení velikosti.
Smrk
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch nebo desku. Poklepejte nebo rozbalte do obdélníku 16 x 10 palců. Štětcem velkoryse rozpuštěným máslem, poté přikryjeme hnědým cukrem.
Smrk
Skořici a volitelné rozinky posypeme rovnoměrně vrstvou másla a hnědého cukru.
Smrk
Počínaje od dlouhého konce, dejte těsto do pevné spirály.
Smrk
Pomocí ostrého nože nebo dentální nitky rozřezejte kmen na přibližně 14 kusů, každý o tloušťce 1 až 1 1/2 palce.
Smrk
Vložte plátky do mazané pánve. Přikryjte plastovou fólií a nechte působit další hodinu, nebo dokud se role opět zdvojnásobí. Během tohoto druhého nárůstu předehřejte troubu na 350 F.
Smrk
Pečeme 25 až 30 minut. Zkontrolujte válečky po 15 minutách: Pokud příliš zhnědnou, staňte kouskem fólie.
Smrk
Nechejte vychladnout po dobu 5 minut, poté před převlečením převeďte role na servírovací desku.
Smrk
Proveďte polevu
Shromážděte ingredience.
Smrk
Umístěte cukr, máslo a vanilku do střední mísy. Míchejte v mléce 1 polévkovou lžíci najednou, dokud směs nemá hustou konzistenci podobnou jogurtu.
Smrk
Rozmrazte polevu na teplé válce.
Smrk
Užijte si šálek kávy.
Tipy
- Pokud byste chtěli tento recept rozdělit na několik dní, můžete při prvním nebo druhém vzestupu těsto chladit přes noc. To může ještě vylepšit chuť vašich skořicových roliček.
Značky receptů:
- poleva
- snídaně
- americký
- Vánoce
