Santiago Urquijo / Getty Images
Nejčastěji jsme obeznámeni s bílými a fialovými tuřínami velikosti tenisového míče, které se běžně prodávají v obchodech s potravinami, ale kromě těch, včetně malých, něžných ředkviček velkých ředkviček, existuje mnoho rozmanitosti. Tuřínky jsou z čeledi Brassicaceae nebo hořčice a jejich jedlé zelené vrcholy mají chuť podobnou hořčičným zeleninám.
Listy vodnice jsou světle zelené a mírně chlupaté. Rostou do podlouhlého oválu se zubatými nebo zvlněnými okraji. Žárovky tuřínů jsou obvykle buď bílé nebo žluté, přičemž část žárovky vyčnívá nad zemí fialovou nebo zelenou díky slunečnímu záření. Pokud je povoleno šroubovat, jsou tuříny květy malé a žluté. Stejně jako u jiných rostlin Brassica tvoří čtyři okvětní lístky kříž, proto se také označují jako kelímková zelenina.
| Botanické jméno | Brassica rapa |
| Běžné jméno | Vodnice |
| Typ rostliny | Zelenina |
| Zralá velikost | Výška 12–18 palců, široká 6 až 8 palců |
| Expozice slunci | Plné slunce na částečný stín |
| Typ půdy | Písečná, dobře odvodněná zemina |
| PH půdy | 6, 0–6, 5 |
| Bloom Time | Léto |
| Barva květu | Žlutá |
| Otužilost zóny | 2–9 |
| Nativní oblast | Střední a východní Asie |
Jak pěstovat tuřín
Vodnice jsou univerzální plodinou. Stejně jako řepa mohou být pěstovány pro zelení nebo pro žárovku. Rostou poměrně rychle, zraje asi za 2 měsíce, takže můžete získat více než jednu sklizeň za sezónu. Žárovky se nejlépe vyvíjejí za chladného počasí, kolem 60 stupňů, takže jsou preferovány plodiny na jaře a na podzim.
Tuříny jsou přímo vysazeny v zahradě buď brzy na jaře nebo na podzim, asi 70 dní před prvním datem mrazu. Semena rostlin hluboká asi 1/2 palce.
Když jsou rostliny vysoké tři až čtyři palce, nařeďte je na 2 až 4 palce od sebe. Naředěné rostliny můžete použít jako zelené.
Pro prodlouženou sklizeň, sukcesní rostlina každých 10–14 dní.
Světlo
Tuříny se daří na plném slunci, ale dokážou to udělat s částečným stínem.
Půda
Tuříny preferují mírně kyselé pH půdy v rozmezí 6, 0–6, 5. Dobrá úrodnost půdy jim pomůže rychle růst. Ujistěte se, že půda dobře odvodňuje, aby se cibule nezhnilo.
Voda
Alespoň 1 palec vody za týden je životně důležitý pro dobrý vývoj kořenů. Vodnice musí růst rychle a pravidelná voda spolu s bohatou půdou jim to pomůže.
Teplota a vlhkost
Vodnice rostou nejlépe v chladném počasí na jaře a na podzim.
Hnojivo
Protože rostou tak rychle, neměli byste své rostliny oplodňovat. Před zasetím semen se ujistěte, že v půdě je dostatek organických látek.
Sklizeň
Řepky zelené lze sklízet kdykoli poté, co dosáhnou výšky 4 palce. Pokud nepoškozujete horní část žárovky, greeny budou i nadále růst. Cibule jsou nejlepší, když jsou malé a jemné, o průměru asi 2 nebo 3 palce. Starší vodnice mohou být tvrdé nebo špinavé. Padané tuříny mohou být ponechány v zemi a sklízeny do zimy, protože již aktivně nerostou. Vrstva mulče pomůže zabránit zamrznutí a chladné počasí osladí jejich chuť.
Nabídka, nové vodnice lze jíst syrové. Mají některé zralé tuříny, ale mírně temperované. Můžete je nakrájet na saláty nebo klínovat na crudite.
Větší tuříny mohou být pečeny nebo používány v dušených masech, ale stejně jako většina kořenové zeleniny jsou také pečené. Starší, dřevější tuříny lze stále používat pro rmutování nebo pro polévky a dušené maso.
Časté škůdce / nemoci
Tuřínky jsou náchylné ke všem obvyklým problémům spojeným s pěstováním Brassicas, včetně anthracnosy, Clubroot, skvrnitosti listů, strupovitosti, viru mozaiky vodnice, hniloby rhizoctonia, kořenového uzlu a bílé rzi. Nejlepší způsob, jak těmto onemocněním předcházet, je vyhnout se výsadbě Brassica na stejném místě déle než dva roky v řadě. Pro Clubroot se doporučuje čekat šest let na pěstování Brassicas ve stejné oblasti.
Mezi hmyzí škůdce patří vodnice a bleší brouci, kteří poškozují greeny. Kryty řádků lze použít k tomu, aby je držely mimo listy. Kořeny červů a drátěných červů způsobují další problém, protože poškozují žárovky.
Odrůdy tuřín
- 'Alltop': Choval se pro své greeny; rychle rostoucí a po sklizni rychle vyroste (35 dnů) „Golden Ball“: Malé sladké žluté cibule se slabou mandlovou chutí (60 dní) „Purple Top White Globe“: Nejoblíbenější odrůda, protože roste tak dobře (55 dní) „Scarlet Queen“: Zářivě červená venku, uvnitř bílá; pomalá, až otupělá (45 dní) „Shogoin“: Vyrábí se pro své široké, mírné zelené, ale žárovka je také dobrá (45 dní) „Tokio Cross“: vítěz AAS; velmi uniformní, rychle rostoucí a pomalu ztuhlé (35 dní)
