Elaine Lemmová
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 2 - 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 272 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 2 - 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 272 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Sodík 1846 mg | 80% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Celkový cukr 5g | |
| Protein 14g | |
| Vitamin C 35 mg | 174% |
| Vápník 93 mg | 7% |
| Železo 1 mg | 8% |
| Draslík 432 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Filipínský pancit jako recept je trochu matoucí, protože se jedná o název jídla a také jednu ze složek. Pancit je slovo pro nudle a pro doplnění zmatku existují různé typy pancit, s pancit Canton - vaječné nudle, pancit Bihon - rýžové nudle a pancit Miki - tlusté vaječné nudle.
Tento recept používá kanton, vaječné nudle, protože jsou nejsnadnější s nimi pracovat a ty, které jsou možná nejznámější. Vynikající orientální supermarket prodává Pancit, ale uvědomte si, že kanton Pancit může být také instantní nudle, které je již kořeněné a připravené k jídlu. Hledejte balíček obyčejných sušených nudlí, a pokud je nemůžete najít, použijte čínské vaječné nudle o tloušťce čerstvých špaget.
Stejně jako u většiny nudlových jídel se zelenina rychle smaží, aby si uchovala veškerou svoji dobrotu, barvu a snap, což je stejné. Vyberete si, co se vám líbí, ale jako výchozí bod se tradičně bude nakrájené zelí, tenké kousky mrkve, papriky a cibule.
Udělejte tradiční pancit s masem (vepřové maso je velmi populární), krevetami nebo pouze zeleninou; metoda je stejná, s výjimkou doby vaření pro maso delší.
Sledujte nyní: Jak si vyrobit tradiční filipínský pancit
Ingredience
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 šálky míchané zeleniny, nakrájené
- 1 střední cibule, tenké plátky
- 2 stroužky česneku, oloupané a mleté
- 1/2 lžičky zázvoru, mleté
- 1 šálek středně velkých krevet, loupaných a deveinovaných
- 2 1/2 šálků kuřecího vývaru
- 8 uncí
sušené nudle Pancit Canton
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce rybí omáčka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olej ve velké wok nebo hluboké, těžké pánvi. Přidejte nakrájenou zeleninu a cibuli, smažte po dobu tří minut na vysoké teplotě. Přidejte česnek a smažte ještě jednu minutu.
Přidejte zázvor a krevetky a pokračujte v míchání, dokud krevety nezbarví na růžově a dokud se nevaří, bude to trvat jen několik minut.
Přidejte vývar a přiveďte k varu, poté přidejte nudle kantonu pancit. Jemně zamíchejte, abyste pomohli změknout nudle, jakmile změknou, snižte teplotu a vařte po dobu pěti minut, aby nudle nasákly vývar.
Nakonec, když se nudle vaří a vývar je dobře zredukovaný, přidejte sójovou a rybí omáčku, ochutnejte a upravte podle některého z více podle toho, jakou máte chuť.
Uvařený pancitát podávejte ve velkých zahřátých miskách, lžičkou z nudlí, krevet a zeleniny, poté lžičkou na vývar. Ozdobte jemně nasekaným koriandrem, pokud si budete přát.
Varianta receptů
- Přidejte spíše malé kostky vepřového nebo hovězího, než krevety nebo kousky kuřecích prsou. Vyměňte krevety za kraba, humra nebo jakékoli masité ryby nasekané na malé kousky; nebudou to autentické recepty, ale budou chutnat dobře.
Spropitné
- Nejrychlejší způsob, jak změnit recept pancit, je změna zeleniny nebo masa, ryb nebo nudlí. Tato metoda je však pro všechny podobná, hýbat-smažit zeleninu, maso nebo ryby a chutný vývar vařit to.
Značky receptů:
- nudle
- vaječné nudle
- večeře
- asijský
