ralucahphotography.ro/Getty Images
Lis na sušenky dělá nejchutnější a nejroztomilejší tvarované cookies a výsledky jsou tak profesionální, že se budete cítit skvěle, když jim budete sloužit. Prakticky pro více než výrobu cookies můžete použít lis na cukrovinky k ledovým košíčkům nebo koláčům nebo k vyplnění devilovaných vajec nebo krémových obláček.
Většina lisů na trhu na trhu jsou ruční lisy, které k vytlačení těsta používají buď otočný držadlo, nebo pístový systém. Velikosti lisů se liší stejně jako příslušenství a budete chtít různé disky pro soubory cookie a tipy pro zdobení polevou.
Použití Cookie Press
Pokud jde o používání lisu na soubory cookie, je trochu obtížné se dostat do rytmu, aby vaše soubory cookie byly srovnatelné co do velikosti a vzhledu. Zde je několik tipů, zda používáte ruční nebo elektrický lis na soubory cookie.
- Poskytněte dostatek času. Jakmile se dostanete na kloub používání tisku, je to rychlý proces. Ale pokud začínáte, vyčkejte spoustu času na nastavení, přečtení manuálu pro lisování souborů cookie, experimentování a vyčištění. Používejte pouze recepty na tisk cookies. Správné těsto konzistence je rozhodující pro úspěšné používání souborů cookie. K dispozici je spousta receptů a vyhýbejte se přidávání mixů, jako jsou ořechy, čokoládové lupínky a rozinky - netlačí. Nemazejte svůj soubor cookie. Lisované těsto musí řádně přiléhat k listu cookie. Nepoužívejte pergamenový papír - nejlepší je holý plech. Odstraňte vzduch z lisu. Trochu zatlačte, abyste odstranili vzduch a přeneste těsto nebo námrazy blíže k disku nebo špičce. Při plnění šachty ji při přidávání těsta zatlačte dolů. Držte lis naplocho na plechu na pečení. Vyvarujte se naklápění lisu nebo „padání“ těsta. Aby bylo možné těsto přitlačit a přilepit na plech, potřebuje rovnoměrný, rovnoměrný tlak přímo nad hlavou. Nepřetěžujte soubory cookie. Může to vypadat jako malé těsto s mezerami mezi výřezy motivů, ale stále se může péct do plného, jemně vypadajícího cookie. Lisované cookies by měly po pečení označovat jejich tvar; přetížení je příliš zaplní designem a vypadají jen jako kulatý cookie. Praxe. Vaše první soubory cookie nemusí vypadat tak pěkně a mohou mít dokonce i přetažený vzhled. Stačí jen seškrábnout těsto z plechu a vrátit ho do misky na těsto. Dostanete se na to za chvíli. Před zvedáním pozastavte. Před zvednutím lisu a přesunutím na další sušenku jej po zastavení lisování dejte sekundu, aby uvolněné těsto mohlo chytit list sušenky. Budete mít méně „strun“ těsta, abyste se vrátili do mísy. Mezi soubory cookie ponechte mezeru. Rostou, ale nepotřebujete tolik jako jiné soubory cookie. Mezi nimi nechte asi 1 1/2 palce. Cool soubory cookie. Před vyjmutím do chladicího stojanu nebo talíře nechte cookies vychladnout na plechu. Pečené sušenky jsou křehké, takže budete potřebovat velmi tenkou špachtli (nejlépe kov). Počkejte na vyčištění. Lisy na cookies mají spoustu částí. Přestože některé jsou vhodné do myčky, můžete před skladováním zabránit ztrátě malých částí ručním mytím a sušením.
Elektrické vs Ruční Cookie Press
Ať už si vyberete elektrický nebo ruční lis, oba mají výhody i nevýhody. Ruční lis je levnější koupit a na trhu je více rozmanitosti. Neexistuje ani šňůra, o kterou byste se měli bát. Elektrický lis na sušenky vám však dává konzistentní a nepřetržité lisování, což je ideální zejména při zdobení námrazy. To také může ušetřit čas přes manuální model.
Upozorňujeme, že používání elektrického lisu na sušenky neznamená, že můžete lisovat těžší těsta a těsta. Těžší těsta můžete skutečně lisovat robustním manuálním modelem, protože můžete přidat potřebný tlak.
Tipy k nákupu
Při nákupu lisu na soubory cookie mějte na paměti tyto tipy, abyste pro vás získali ten nejlepší model.
- Pokud chcete pouze vytvářet soubory cookie pomocí svého tisku, budete potřebovat disky - čím více, tím lépe. Pokud chcete ozdobit také polevou, vyhledejte model, který má dobrý sortiment disků i pečiva. Zkontrolujte kvalitu modelu a hřídel se snadno a bezpečně připevní k rukojeti. Vyvarujte se modelů, které by mohly rezavit. Je velmi obtížné dostat veškerou vlhkost z každé drážky po mytí. Větší kapacita (šachta) znamená méně doplňování, ale také to znamená větší trubici, která drží. Vyberte si ten, který je pohodlně ovladatelný. Pokud nemáte silné ruce nebo dobrou přilnavost, může být nejlepší ruční otáčení nebo elektrický model soustružení ve stylu, než model s plunžrem. Pokud si koupíte dítě, vyberte menší hřídel s lisovacím systémem, který dokáže zvládnout.
