Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 295 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 295 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 741 mg | 32% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vláknina 11g | 38% |
| Protein 11g | |
| Vápník 219 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Vytváření „jednoduchého smažení“ není vždy tak jednoduché, pokud nemůžete přimět omáčku s míchaným smažením tak, aby chutnala správně. Ale s tímto receptem na thajskou míchanou smaženou zeleninu je technika technikou bota-in, protože omáčka se připravuje před začátkem smažení zeleniny, což vám umožní upravit chutě podle vašich představ. To může být vegetariánské / veganské nahrazením sójové omáčky za rybí omáčku.
Jedná se o docela smažený smažený pokrm, který není nikdy suchý a je skvěle podáván na rýži nebo nudlích. Nebojte se experimentovat s vlastním výběrem zeleniny, používejte cokoli, co je čerstvé a dostupné tam, kde žijete.
Skvělé jako příloha, můžete jej proměnit v hlavní chod přidáním tofu, pšeničného lepku, kešu, vařených krevet nebo plátků kuřete jako zdroje bílkovin.
Nejlepší ze všeho to trvá asi 20 minut od začátku do konce - ideální pro shromáždění rodiny kolem stolu na večeři o noční noci. Věci půjdou ještě rychleji, pokud se většina krájení, nakrájení na kostky a sekání uskuteční noc předtím.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1/4 šalotky šálků (jemně nasekané nebo fialové cibule)
- 5 až 6 stroužků česneku (mleté nebo jemně nasekané)
- 1 až 2 kusy galangalu (palec nebo zázvor, nakrájené na tenké kousky zápalky)
- 1/2 až 1 malé čerstvé červené chilli (plátky nebo 1/4 až 1/2 lžičky chilli vloček)
- 1 mrkev střední velikosti (krájená na plátky)
- 5 až 6 shiitake hub (krájené nebo ponechané v polovinách nebo čtvrtinách)
- Volitelně: 1 malý květák (nařezaný do květů)
- 1 malá brokolice (nakrájená na květiny)
- 1 paprika (nakrájená na proužky)
- 2 až 3 šálky dětské bok choy (nebo jiné čínské zelí, listy ponechané celé, ne-li příliš velké, jinak rozřezané na polovinu nebo třetinu)
- 1 hrst čerstvé čerstvé bazalky (sekané)
- Pro omáčku Stir-Fry
- 2/3 šálku kokosového mléka
- 2 1/2 polévkové lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky, pokud jsou vegetariánské / veganské)
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1/3 až 1/2 lžičky sušených drcených chili vloček
- 2 1/2 lžičky hnědého cukru
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je tato smažená pánev rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat vaření.
Připravte omáčku Stir-Fry
Shromážděte ingredience.
Ve velkém šálku nebo malé misce zkombinujte kokosové mléko, rybí omáčku, limetkovou šťávu, chilli vločky a hnědý cukr, za dobrého míchání rozpusťte cukr. Chuťová zkouška, přičemž je třeba mít na paměti, že první chuť by měla být pikantní slaná, následovaná sladkostí a bohatou chutí kokosového mléka.
Smrk
Upravte tyto příchutě tak, aby vyhovovaly vaší chuti, přidejte více limetkové šťávy, pokud jsou příliš sladké nebo slané (v kombinaci se zeleninou bude méně slaná).
Zamíchejte jídlo
Zahřejte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu.
Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a kroužte kolem, pak přidejte šalotky, česnek, galangal a chilli.
Smažte 1 až 2 minuty, poté přidejte mrkev, žampiony, volitelný květák a 1/4 omáčky. Pokračujte ve smažení 2 až 3 minuty.
Smrk
Přidejte brokolici a papriku plus dostatečnou omáčku na smažení, aby se jemně vařila zelenina (asi 2 minuty). Měl by se jednat o „omáčku“, která není nikdy suchá, takže omáčka může ochutnat rýži nebo nudle, s nimiž se podává.
Smrk
Nakonec přidejte bok choy nebo čínské zelí. Podle potřeby přidejte další omáčku s míchaným smažením, téměř natolik, aby se v omáčce pokryla pouze zelenina. Vaříme, dokud se nevaří nebo se zelí vaří, ale stále jasně zelené s trochou křupavosti (o 2 až 3 minuty déle).
Smrk
Vyjměte ze zkoušky tepla a chuti. Pokud to není dost slané, přidejte trochu více ryb nebo sojové omáčky. Pokud je slaná nebo sladká, přidejte šťávu z limetkové šťávy. Podle potřeby přidejte více cukru nebo chilli.
Smrk
Top s čerstvou bazalkou a podávejte přes thajskou jasmínovou rýži nebo thajskou kokosovou rýži.
Spropitné
- Jakákoli zbylá míchaná omáčka může být skladována po dobu 1 týdne v kryté nádobě v lednici pro budoucí smažené hranolky.
Varianty receptů
- Použijte tuto omáčku k přípravě hlavního jídla přidáním vařeného kuře nebo krevet nebo přidáním tofu / kešu, pokud jsou vegetariáni / vegani. Pokud používáte syrové kuře nebo syrové krevety, zkombinujte se 3 polévkovými lžičkami omáčky na smažení jako marináda. Na začátek smažení přidejte nakládané kuře / krevety spolu s šalotkou, česnekem, galangalem a chilli.
Značky receptů:
- Houba
- thajská zelenina smažit smažit
- příloha
- thai
