Mísa sladké bramborové polévky.
Westend61 / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: 4-6 misek (4-6 porcí)
Tato hřejivá, krémová sladká bramborová polévka bohatá na živiny je ideální na podzim a je dost výdatná, aby vytvořila lehké jídlo. Sladké brambory a mrkev mu dodávají krásnou světle oranžovou barvu a dobře se udržuje po dobu tří až čtyř dnů, když je v chladu.
Ingredience
- 1 malý květák hlavy (nakrájený na kousky po 2 palcích)
- 2 středně sladké brambory (oloupané a nakrájené na kousky po 1 palci)
- 2 stroužky česneku (sekané v pořádku)
- 1 velká cibule (sekaná)
- 1 velká mrkev (sekaná)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 litry zeleniny (nebo vody)
- Mořská sůl (podle chuti)
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce tymiánu (čerstvá, nakrájená)
- Ozdoba: nasekaná petržel nebo koriandr
Kroky, jak to udělat
Připravte veškerou zeleninu a rezervujte si 2 šálky květinových květáků.
Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci. Česnek, cibuli a mrkev vařte na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná, asi 8 minut.
Přidejte sladké brambory a velké kousky květáku, spolu s vývarem, 3 velké špetky mořské soli a bobkový list.
Přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplo. Vařte po dobu 30 minut.
Zlikvidujte bobkový list. Přidejte nasekaný tymián a vyjměte pánev z tepla.
Puree se směsí ve svislém mixéru, dokud to není hladké.
Upravte koření a přidejte vyhrazené květák květáku.
Vraťte se do polévky na mírně nízkou teplotu a vařte, až budou kvetinky jemné, asi dalších 10 minut.
Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Tipy
- Pokud se polévka po ochutení zdá příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývar. Přidejte 1/2 šálku najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence, aniž by byl příliš tenký. Tuto polévku můžete také připravit v pomalém hrnci. Do hrnce přidejte všechny ingredience s výjimkou ozdob a vyhrazených květáků květáku a vařte na vysoké teplotě 4 až 5 hodin. Pak pyré směs připravte stejně, jako kdybyste si polévku dali na varnou desku. Budete muset dokončit to na sporáku nabídnout kvety, ale je to vynikající alternativa, pokud je načasování problém.
Varianty receptů
- Zkuste pečení květáku, sladkých brambor, česneku, cibule a mrkve na variantu, která přinese sladkost zeleniny dopředu a uprostřed. Stačí položit všechno na plech, pokapeme olivovým olejem a pečte po dobu 35 až 40 minut při 400 ° F nebo dokud zelenina nebude jemná. Namísto nasekané petrželky nebo koriandru zkuste posypat misky plné polévky drobivkou vařené slaniny a několika kousky sýra čedar.
Značky receptů:
- Brambor
- příloha
- americký
- zimní
